Havrebriks

Hva er vel bedre enn venninnebesøk og nybakte rundstykker på en regnfull søndag? Disse tar litt tid å lage for de skal heve mye, men de er absolutt verdt ventingen. Det får fram den gode smaken og gir et saftig resultat.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Dette trenger du til 12 stk:

 6 ½ dl vann

  400 g hvetemel

 175 g sammalt rug, fin

 75 g sammalt hvete, fin

 75 g sammalt hvete, grov

 250 g havregryn

 15 g salt

 15 g honing

 ½ pk gjær

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

-
Bland alle ingrediensene i en bakebolle, men hold igjen litt vann til senere.

– Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert.Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt etter litt i små mengder. Deigen skal være ganske løs.

Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve i ca. 90 minutter.

– Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i to. Trill til runde og jevne boller. La de hvile under plast på bakebordet i ca. 20 minutter.

– Del hver bolle i 6 like store biter og form små avlange brød. Pensle brødene med vann og vend de i store havregryn. Legg brødene ganske tett i en langpanne kledd med bakepapir. La brødene etterheve i ca. 40 minutter.

Stekes midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter. Avkjøles på rist.

 

Oppskriften er hentet fra opplysningskontoret for brød og korn.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Polarbrød

Jeg elsker polarbrød og har lenge prøvd å finne en oppskrift på hjemmebakte som kan matche de du kjøper. Etter en del utprøving og feiling har jeg kommet fram til disse. Kjempe gode på smak, myke, grove og sunne. Perfekt å fryse ned og varme opp i brødristerene når du har lyst på noe enkelt og godt. Passer med all slags pålegg 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

100g  havregryn

300g sammalt hvete, fin

ca 250g grovt hvetemel og 250g fint hvetemel (500g tilsammen)

50 g sukker

1 pose tørrgjær

½ ts salt

2,5 dl vann

3 dl melk

3 ss linfrø, gjerne knuste

1 dl vann

1 dl rapsolje

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–       Legg linfrøene i 1 dl vann.

–       Kjør havregrynene i en foodprocessor så de ser ut som grovt mel.

–       Varm melken og vannet til ca 37 grader, rør i gjæren og sukkeret. Tilsett rapsolje, salt, havregryn og linfrø.

–       Ha alt i en eltemaskin og ha i melet litt etter litt. La den gå I minst fem minutter.  Hvis       ikke du bruker maskin, rører du bare veldig godt.

–       Dekk med plast og la deigen heve i ca 45 minutter.

–       Sett ovnen på 220 grader.

–       Del deigen i ca 25 biter og trill til boller. Kjevle dem ganske flate. Stikk små hull med et trespyd el.l. De skal ikke heve seg for mye nå siden de skal være flate, så når ovnen er varm, er det bare å begynne og steke.

–       Stekes på midterste rille i ca 6 minutter. Pass på her, de skal bare såvidt få farge.

–       Avkjøl på rist i stabel med et rent kjøkkenhåndkle over, da holder de seg myke.

 

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]