Tacopizza med grovere bunn

Endelig fredag! Fredag = taco. Tacopizza? Ja, takk 🙂

Til 1 pizza trenger du:

Pizzabunn:

2,5 dl lunket vann

25 g. gjær

1/2 – 1 ts havsalt

2 ss olje

2,5 dl. sammalt hvete, fin

3 dl. hvetemel (hold igjen litt, og se hvor mye du trenger)

Pizzafyll:

400 g. karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 3 ss. hjemmelaget tacokrydder

1 glass tacosaus

1 tomat

1 paprika

1 boks ananasbiter

1 boks mais

Nachochips

Revet ost

Slik gjør du:

– Smuldre gjæren i vannet (ferskgjær) eller bland gjæren med melet (tørrgjær)

– Bland alt til deigen og elt godt sammen. Bruk gjerne kjøkkenmaskin og elt til en fin og smidig deig. Ca. 10 min.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Stek karbonadedeigen og tilsett tacokrydderet.

– Kutt tomat og paprika i biter.

– Når pizzadeigen er ferdig hevet, kjevler du den ut på et bakepapir.

– Smør tacosausen utover pizzaen.

– Ha på karbonadedeigen og grønnsakene.

– Knus litt nachochips over, og avslutt med revet ost på toppen.

– Stekes på 240 grader i ca. 15 minutter.

Rundstykker med mye godt

Tørket frukt, nøtter og frø gjør disse rundstykkene til noe helt spesielt. Grove, mettende og enkle å lage.

Bør prøves!

Til ca 20 stk, trenger du:

4 dl melk

5 dl vann

2 ss rapsolje

50 g gjær

1 ts salt

350 g hvetemel

350 g sammalt hvete, grov

3 dl lettkokte havregryn

200 g rugmel, grov

100 g solsikkekjerner

150 g hasselnøtter

100 g tørkede aprikos

150 g rosiner

Slik gjør du:

– Bland vann og melk. Varm til 37 grader. Smuldre gjæren i og bland godt.

– Kutt aprikos i biter og hakk nøttene.

– Bland alt det tørre i en bolle, også nøtter, frø og frukt.

– Tilsett olje i melkeblandingen og hell over det tørre. Elt godt med en kjøkkenmaskin. Deigen vil være klissete.

– La heve i ca 30 minutter.

– Del deigen i like store deler og rull til rundstykker. De blir litt knudrete og kanskje ikke helt runde.

– La heve i ca 45 minutter.

– Stek rundstykkene midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter.

– Avkjøl på rist.

– Smaker spesielt godt med brunost eller gulost.

Grov foccacia

Foccacia er et av de beste brødene jeg vet om. Du kan lage de med så mye godt fyll, og de passer godt som tilbehør til supper og gryter, men også med godt pålegg inni. Jeg var litt skeptisk til om de ville smake like godt når jeg lagde de grove, men jaggu gjorde de ikke det 🙂 Lag en stor langpanne og frys det som blir til overs. Helt perfekt å ha liggende i fryseren.

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Basilikum, hvitløkspulver, timian, maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. 🙂

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din. Ringle over olje, og dryss basilikum, hvitløkspulver, timian og maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Pai med kylling og mango

Pai er så kjekt, for du kan fylle paibunnen med så mye godt. Her har jeg prøvd en helt ny variant, med kylling og mango. Nye, spennende smaker, og veldig godt. 🙂

Til en pai trenger du:

Bunn:

2,5 sammalt hvete, fin

0,5 dl havregryn

30 g. smeltet smør

100 g. cottage cheese

2 ss vann

 

Fyll:

1 grillet kylling eller 3 – 4 kyllingfileter

150 g. fryste mangoterninger (la de tine)

3 vårløk

½ dl mangochutney

1 dl. melk

1 dl. creme fraiche

3 egg

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland mel, havregryn, smeltet smør, cottage cheese og vann i en bolle. Bland dette godt sammen for hånd.

– La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 min.

– Rens kyllingen og skjær den i passe biter.

– Skjær vårløken i strimler.

– Ta paideigen ut fra kjøleskapet og trykk den ut i en paiform.

– Bruk en gaffel og prikk huller i paibunnen.

– Stek bunnen midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min.

– Mens bunnen steker blander du sammen mangochutney, melk, creme fraiche, egg, salt og pepper.

– Legg kylling, mangobiter og vårløk i paibunnen og hell eggeblandingen over.

– Sett paien inn i ovnen igjen og stek i ca. 30 min.

– Avkjøl i noen min før du skjærer i paien.

Muslirundstykker

Jeg elsker hjemmelagde brød og rundstykker, og lager det rett som det er. Jeg gleder meg ekstra mye til lunsj på jobben når jeg vet at det ligger noe hjemmelaget i matboksen. 🙂 Disse muslirundstykkene er fylt med nøtter, frø og tørket frukt. Du velger selv hva du vil fylle dine med, men her kommer det et forslag. Disse smakte nydelig!

Til ca. 20 rundstykker trenger du:

900 g. grovt mel (bruk gjerne pakken som heter “grovbakst” som du finner på butikken, eller bland i det du har av grovt mel hjemme :-))

100 g. havregryn

1 pose tørrgjør

7 dl lunkent vann

2 ts salt

2 ss sukker

100 g. valgfrie nøtter, hakket (f. eks. mandler eller hasselnøtter)

50 g. rosiner

80 g. tørket frukt (f. eks. aprikos, dadler, fersken, eple)

50 g. gresskarkjerner

50 g. solsikkekjerner

Slik gjør du:

– Rør ut gjær, salt og sukker i vannet. La det hvile et par minutter.

– Ha i melet og elt godt sammen. Bruk helst kjøkkenmaskin (5 min), men hvis du elter godt for hånd går dette også fint.

– Ha i nøtter, frø og frukt og rør dette godt inn i deigen.

– La deigen heve i ca. 45 min.

– Form deigen til ca. 20 rundstykker og sett de på to bakepapirkledte stekebrett.

– La de heve i 1 – 1/2 time.

– Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 12 minutter.

– La de avkjøles litt før du skjærer i de. De kan helt fint fryses.

– NYYYT! 🙂

Enkelt hverdagsbrød uten elting

Søndager bruker jeg ofte til baking. Det er så deilig å starte uken med brødboksen og/eller fryseren full av gode bakevarer. Dette brødet er veldig enkelt og det skal ikke eltes. Det tar også veldig kort tid å røre sammen deigen.

Denne oppskriften er egentlig til ett stort brød, men mine brødformer er ganske små, så jeg lager heller to litt mindre brød av samme oppskrift. 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ett stort eller to små brød trenger du:

6 dl vann

1/2 pose tørrgjær

80 g. sammalt rug, grov

70 g. havregryn

20 g. solsikkekjerner eller gresskarkjerner (eller en blanding av begge :-))

450 – 500 g. hvetemel (jeg bytter ut halvparten av hvetemelet med grovt mel)

2 ts salt

Hverdagsbrød uten elting

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Ha det lunkne vannet i en bolle.

– Mål opp og tilsett resten av ingrediensene.

– Rør sammen til en klissete deig.

– La deigen heve i ca. 40 min.

– Smør brødformer med litt smør og mel og hell deigen oppi.

– La deigen heve videre i ca. 1 time.

– Stek på 210 grader i ca. 35 – 40 minutter.

– Avkjøl brødene på rist.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Ost og solsikke-rundstykker

Hva er vel bedre enn hjemmebakte rundstykker, servert lunkne med masse godt pålegg på? Disse ble frokosten i dag hos oss. Store, myke, mektige og grove. Noen med ost og noen med solsikkefrø. Veldig enkle å lage er de også. Du kan til og med sette deigen på kvelden og la de kaldheve hele natten. På den måten kan du bare stå opp, steke og nyte ferske rundstykker på morgenkvisten.

 

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ca. 18 rundstykker, trenger du:

1 pakke gjær (tørr eller fersk)

5 dl melk

1 beger mager kesam

1 ts salt

1 dl solsikkefrø

6 dl grovbakstmel

10 dl grovt hvetemel (eller vanlig)

 

1 egg til pensling

Revet ost eller frø til topping

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Blan alt det tørre. Hvis du bruker tørrgjær, har du i det også.

– Varm melken til 37 grader og smuldre gjæren i.

. Bland med det tørre og ha i kesam. Elt godt. Bruker du kjøkkenmaskin, kan den få gå i hvertfall 5 minutter.

– Sett på et lunt sted og la heve i 20-30 minutter.

– Del deigen i 15 – 20 deler, avhengig av hvor store du vil ha dem. Form den formen du vil ha.

– La heve i nye 20 – 30 minutter.

– Pensle med egg og strø med ost eller solsikkekjerner.

– Stek midt i ovnen på 225 grader i 13-15 minutter.

– Avkjøl på rist.

[/one_half_last]

* Hvis du skal bake de kvelden i forveien, rører du gjæren ut i den kalde melken. Tilsett kesam, salt og resten av ingrediensene og elt godt. Trill rundstykker og legg de på bakepapir. legg over et håndkle og la de stå kjølig natten over. Når du våkner er det bare å sette ovnen på 225 grader, pensle rundstykkene og steke de i 15 minutter. Nyt frokosten med herlig bakst!

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Knekkebrød

Når du først har prøvd deg på disse en gang, går det ikke ann å gi seg. Jeg har blitt helt hekta!

De inneholder bare sunne frø, havregryn og rug. Utrolig enkle å lage er de også. Det eneste som kan ta litt tid er å smøre de utover stekebrettene, men etter noen ganger går det lettere.

De smaker MYE bedre enn de knekkebrødene du kjøper, kan egentlig ikke sammenliknes engang, og holder deg mett veldig mye lenger! Du bare må prøve!!!!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]
Til to stekebrett, trenger du:

4 dl sammalt rug, grovt

3 dl store havregryn

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 ts salt

7 dl vann

[/one_half]

[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 160 grader, varmluft.

– Rør sammen alle ingrediensene.

– Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel røren utover de to. Prøv å få det så jevnt som mulig, og helt ut i kantene. Kan være greit å bruke en slikkepott.

– Bruk en pizzaskjærer og del opp i passende biter

– Sett begge brettene inn, en oppe og en nede.

– Etter 35 minutter tar du brettene ut og klipper de halvstekte knekkebrødene fra hverandre.

– Sett de inn i ovnene igjen, men pass på at de bytter plass oppe og nede.

– Stek i 35 minutter til.

– Ta de ut og få de av bakepapiret ganske kjapt, ellers vil du få jobben med å dra av papiret etterpå. Avkjøl på rist.

– Hvis knekkebrødene ikke har blitt helt sprø, kan du sette dem inn igjen på 100grader og med døren litt på gløtt.

– Oppbevares i en tett boks.

[/one_half_last]

Tips: Du kan bytte ut frøene med andre frø eller nøtter du liker. F.eks. gresskarkjerner, valnøtter, peanøtter, melonkjerner osv.knekkebrød2

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Frokostscones

Hvis du er glad i ferske, varme rundstykker til frokost, men ikke like glad i å bake dem, bør du få øynene opp for scones. Det finnes utallige muligheter med scones, disse er grove og mektige og passer perfekt både som frokost, lunsj eller kveldsmat. Røren smeller du sammen på bare fem minutter og etter bare 15minutter i ovnen, lukter det herlig bakst i hele huset. Voila, du har nydelige, varme småbrød som hele familien vil elske.

Hvorfor ikke prøve en ekstra god søndagsfrokost f.eks?

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 5 store scones, trenger du:

1 dl havregryn

2 dl hvetemel/grovt

2 dl sammalt hvete, fin

1 ts salt

1 ts sukker

3 ts bakepulver

1 dl vann

1 boks kesam (vanlig eller mager)

 

Her i huset har vi også i rosiner, valnøtter og aprikos (skjært i litt mindre biter). Dette er ikke nødvendig, men gir sconesene det lille ekstra.

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader.

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Ha i kesam og vann og bland sammen. Det skal ikke røres lenge, men bare akkurat nok til at alt blir blandet.

– Men en skje former du 5 boller på et stekebrett med bakepapir. Deigen vil være klissete.

– Stek scones midt i ovnen i ca. 15 minutter.

– Så er det bare å nyte sprø, saftige scones. Mitt beste påleggstips er smør og gulost med pprika + brunost, som aldri blir feil på varme scones 🙂

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Halvgrove pitabrød

Hva er vel bedre enn å ha en bakedag på en søndags ettermiddag? Disse er supre å lage en dag du har litt bedre tid. Hvis du fryser de, har du enkle, lett tilgjengelige middager, lunsjer osv. Pitabrødene kan du fylle med absolutt hva du vil.

Pitabrød er mye enklere å lage enn du kanskje tror, så ikke tvil med å prøve.

Til 14 pitabrød trenger du:

8 dl hvetemel

4 dl sammalt hvete, fin *

4 dl grovt hvetemel (fibra) *

6 ss olivenolje

1 ss salt

8 dl vann

1 pk gjær

 

* Hvis du vil ha fine pitabrød kan du bytte ut sammalt hvete og fibra med vanlig hvetemel.]

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre. Hvis du bruker tørrgjær, har du i dette også.

– Varm vannet til ca. 37 grader. Smuldre i gjæren.

– Hell vannet i melblandingen og elt godt, gjerne i 5 min eller mer.

– La heve i 30 – 40 min.

– Del deigen inn i 14 emner og trill til runde boller. Kjevl bollene ut til flate pitabrød, ca 1 cm tykke.

– Legg pitabrødene på bakepapir og hev i 15 min.

– Stekes midt i ovnen på 280 grader i 3 – 4 min.

– Avkjøles på rist.

– Fyll med det du måtte ønske, alt blir godt. 🙂