Rundstykker med müsli

Denne oppskriften fant jeg inspirasjon fra på Trines matblogg. Gode, grove rundstykker med müsli. Her kan du selvfølgelig bruke hvilken müsli du vil. Om du vil bruke hjemmelaget eller ferdig kjøpt. Jeg brukte god dag med frukt denne gangen.

Jeg fikk 18 rundstykker ut av denne oppskriften hvor 1 rundstykke inneholder ca 170 kalorier.

Til 18 rundstykker, trenger du:

– 4 dl sammalt hvete, fint

– 2 dl müsli

– 6 dl grovt hvetemel

– 2 dl hvetemel

0,5 ts salt

50 g gjær

3 dl vann

3 dl melk

150 g mager kesam (halv boks)

1 ts honning (kan sløyfes)

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Varm opp melk og vann til det er fingervarmt. Ha i honningen og rør ut gjæren.

– Ha væsken i det tørre sammen med kesam og kna godt.

– La heve i ca 45-60 min.

– Trill ut 18 rundstykker og la heve i 30 minutter.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 minutter.

– Avkjøl på rist og kos deg med nystekte rundstykker.

– Server gjerne med cottage cheese og litt syltetøy.

 

Grove hamburgerbrød

Hva er vel bedre enn hjemmelaget junk? Prøv hjemmelagde burgere og slå til med hjemmebakte brød i tillegg 🙂

Til 6 brød, trenger du:

– ca 4 dl sammat hvete, fin
– ca 4 dl grovt hvetemel
– 2 dl vann
– 1,5 dl melk
– 25g gjær
– 2 ss olivenolje
– 1 ts salt

– 1 egg til pensling
– sesamfrø

Slik gjør du:
– Varm melken og vannet til 37 grader. Smuldre gjæren i og rør ut.

– Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle og ha i melkeblandingen.

– Tilsett olje og kjør til en fin deig. Mulig du må tilsette litt ekstra mel (Hvis du knar for hånd, bør du kna minst fem min).

– Dekk bollen med plast, og la heve i ca 30 min.
– Kjevle deigen til den er ca 2 cm tjukk. Trykk ut eller skjær ut runde brød i den størrelsen du vil ha. Jeg fikk 6 store med en diameter på ca 12 cm.
– Sett på et bakepairkledd brett og la heve under håndkle i ca 20-30 min.

– Pensle med egg og strø sesamfrø over.
– Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 min. Varierer veldig fra ovn til ovn. Jeg liker de best ganske lyse, så hos meg ble det  10 min.
– Avkjøl på rist og server med valgfri hjemmelaget burger =)

 

 

Grovbrød med gresskarkjerner

Dette brødet blir garantert en suksess. De er grove og saftige, og de ristede nøttene og gresskarkjernene gir en utrolig god smak. Det tar litt tid å lage brød selv, men det er absolutt verdt det! 🙂 Av denne oppskriften kan du enten lage 2 brød i former, eller flere hvis du velger å lage de uten former. Begge deler funker helt fint.

Du trenger:

5 dl. vann

50 g. gjær

50 g. smør

500 g. siktet grovt rugmel

500 g. hvetemel (bytt gjerne ut noe av melet med grovere mel)

2 dl. ristede gresskarkjerner

2 ts. salt

Evt. en neve knuste nøtter

Evt. 1/2 – 1 dl. linfrø

Evt. 1/2 – 1 dl. sesamfrø

Slik gjør du:

– Rist frøene og nøttene i en tørr panne. (Du må ikke gjøre dette, men det gir mer smak)

– Varm vannet til ca. 30 grader og bland den sammen med smøret.

– Rør ut gjæren i vannet og bland dette oppi melet.

– Elt alt godt sammen for hånd, eller kjør den i kjøkkenmaskinen i 5 – 10 minutter.

– La deigen heve i ca. 1 time, til den har blitt dobbelt så stor.

– Bak ut brød på bordet og legg på bakepapir, eller del deigen i to og ha de i to brødformer.

– Pensle brødene med vann og ha over gresskarkjerner.

– Stek brødene på 170 grader varmluft i ca. 1 time.

Brødene kan helt fint fryses. 🙂

Grovbrød uten hevetid

Det finnes mange gode brød å få tak i på matbutikkene nå, men alikevel synes jeg ingenting slår hjemmelaget brød. Men for å lage brød selv må du som regel ha en del tid, og det er jo ikke alltid vi har. Derfor er dette brødet helt fantastisk, for det trenger ikke å heve i det hele tatt! 🙂

Til 2 brød trenger du:

1 l. kulturmelk eller yoghurt naturell

200 g. sammalt rugmel, grovt eller fint

400 g. sammalt hvete, grovt eller fint

200 g. hvetemel

100 g. solsikkekjerner

50 g. sesamfrø

50 g. linfrø

2 ts. bakepulver

2 ts. natron

1 ts. salt

75 g. honning eller mørk sirup

100 g. tyttebærsyltetøy

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bland mel, frø, bakepulver, natron og salt i en bolle.

– Ha i kulturmelk/yoghurt og rør til alt er godt blandet.

– Ha i honning/sirup og syltetøy og rør til en jevn deig.

– Deigen blir nokså løs.

– Smør to brødformer og ha i deigen.

– Stek brødene nederst i ovnen i 50 – 60 minutter, til de er mørkebrune.

– Avkjøl brødene på rist.

 

Grove solsikkerundstykker

Grove rundstykker med havregryn, som gjør dem ekstra saftige.

Til 10 store rundstykker trenger du:

25 g. gjær, fersk eller tørr

5 dl. vann

1 ss. honning

1 ts. salt

1 dl. solsikkekjerner

4 dl. havregryn

3 dl. sammalt hvete, grov

6 dl. hvetemel (bytt gjerne ut litt av melet med fibra)

1 egg til pensling

Solsikkekjerner til strø

Slik gjør du:

– Varm vannet til ca. 30 grader og rør ut honningen i vannet.

– Ha solsikkekjerner, havregryn og mel i bollen til kjøkkenmaskinen og bland. Du trenger ikke å bruke kjøkkenmaskin, men da må du passe på at du elter godt og lenge for hånd.

– Smuldre i den ferske gjæren, eller ha i tørrgjæren, og ha i saltet.

– Tilsett vannet og kjør eltekroken på lav hastighet til alt blir godt blandet, ca. 4 minutter.

– Øk hastigheten på eltekroken og elt videre til deigen er glatt og fin, ca. 5 minutter. Deigen skal være litt løs, så ikke tilsett for mye ekstra mel.

– Hev deigen under plast eller et klede i ca. 1 time.

– Ta deigen ut av bollen og ha den over på en melet kjøkkenbenk.

– Trill en lang pølse av deigen og del den opp i 10 deler.

– Trill ut rundstykker, pensle de med sammenvispet egg og rull de i solsikkekjerner.

– Sett rundstykkene på et stekebrett med bakepapir, dekk med plast og la etterheve i 30 – 40 minutter.

– Sett ovnen på varmluft på 220 grader. Sett rundstykkene på midterste hylle og stek til de er gylne, 15 – 20 minutter.

– Avkjøl på rist.

Rundstykkene kan selvfølgelig fryses. 🙂

Halvgrove pizzasnurrer

Disse pizzasnurrene er perfekte som lunsj, et mellommåltid eller som noe ekstra i matboksen på skolen eller på tur. De kan også fryses, så har du pizzasnurrer på lur når du får lyst på. 🙂

Til ca. 20 snurrer trenger du:

Pizzabunn:

Ca. 4 dl. siktet hvetemel

Ca. 4 dl. sammalt hvete, fin

1/2 pakke tørrgjær

1 ts. salt

4 dl. lunkent vann

1 – 2 ss. olje

Fyll:

1 boks tomatpure

1 pakke kokt skinke

Revet ost

Oregano

Slik gjør du:

– Ha alle ingrediensene til pizzabunnen i en kjøkkenmaskin, eller i en bolle hvis du skal elte for hånd. Hold igjen litt av melet, og tilsett heller mer mot slutten slik at ikke deigen din blir tørr. Elt til deigen slipper bollen.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel med langsiden ned mot deg.

– Smør tomatpure utover hele bunnen, strø på oregano, og legg så på skinke og ost.

– Rull sammen deigen fra langsiden og helt over til den andre siden, slik at du får en lang pølse.

– Del hver pølse opp i ca. 10 deler.

– Sett de stående på et bakepapirkledt stekebrett. Trykk gjerne snurrene litt ned.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter.

Rundstykker med yoghurt

Med disse rundstykkene trenger du ikke tenke på å få den riktige temperaturen på væsken, disse bakes nemlig med kald væske. Derfor kan alle få de til! Det eneste du trenger er litt tid, for de skal heve en stund. Meltypene kan byttes ut med det du har i huset, bare pass på at du bruker samme mengde grovt og fint som det som står i oppskriften for best resultat.

Til 24 rundstykker, trenger du:

– 5 dl vann

– 500 g byggmel

– 1 beger yoghurt naturell

– 1/2 dl rapsolje

– 1 pakke tørrgjær

– 600 g hvetemel/grovt hvetemel (fibra)

– 200 g sammalt rug grov

2 ts salt

Slik gjør du:

– Rør sammen vann og byggmel. La stå i 30 min.

– Rør inn yoghurt og olje, tilsett det tørre. Elt deigen ekstra godt sammen og la heve i ca 45 min.

– Kna deigen lett sammen og trill den til 2 pølser som du igjen deler i 12 deler.  Trill til rundstykker.

– Skjær et kryss i hvert av runsdtykkene.

– Etterhevi ca. 1 time.

– Pensle med vann og dryss litt rugmel over.

– Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter. Se på dem etter 15 så du er sikker på at de ikke brenner seg.

– Avkjøl på rist.

Sunne sjokolademuffins

Disse sjokolademuffinsene er grove og med svært lite sukker og fett. Et veldig godt alternativ til de usunne muffinsene som vi absolutt ikke bør spise for mye av. 🙂 Disse kan spises før eller etter trening, som et mellommåltid eller når du har lyst på noe godt. De er også perfekte å ha med på tur!

 

 

Du trenger:

3 dl sammalt hvete, fin

1 dl lettkokte havregryn

2 ts bakepulver

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

4 ss sukker

4 ss flytenede maragarin/smeltet margarin

2 egg

2,5 dl yoghurt naturell

1 pakke frosne bringebær

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader

– Sikt mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao i en bolle. Vend inn sukker og havregryn.

– Pisk egg,  yoghurt og margarin sammen. Bland det inn i det tørre.

– Ha røren i muffinsformer. Stikk 3 -4 bringebær ned i hver form.

– Sett gjerne muffinsformene i et muffinsbrett.

– Stek muffinsene midt i ovnen i 20 – 25 min.

Grove horn

Saftige og luftige horn. Tar så kort tid å lage at du kan fint gjøre det en helgemorgen før de andre i huset står opp:)

Til 8 store eller 16 små, trenger du:

60 g smør

3 dl melk

1 pakke gjær

200 g sammalt hvete, grov eller fin

200 g hvetemel/gjerne grovt

1 ss sukker

1 ts salt

1 egg til pensling

eventuelt sesamfrø

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melken. Varm til ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland mel, sukker og salt i en bakebolle. Ha i væsken og elt godt.

– La den heve i 30 minutter.

– Del deigen i to (hvis du skal ha 16), og kjevle hver del til en rund leiv, ca 30 cm i diameter.

– Del hver leiv i åtte spisser.

– Rull spissene sammen fra den bredeste enden og form dem til horn.

– La heve i 20-30 minuter.

– Pensle med egg og strø på sesamfrø.

– Stekes på midterste rille på 220 grader i ca 10 minutter. Hvis du har laget store horn kan det hende de må stå litt lenger. Avkjøl på rist.

Grov foccacia med soltørket tomat

Foccacia er et utrolig godt brød, som jeg lager rett som det er. Dette brødet gjør seg veldig godt til supper og gryteretter, men er også veldig godt  med pålegg på. Denne gangen har jeg laget det med soltørket tomat. Jeg pleier ofte å ha på sorte oliven sammen med soltørket tomat, men mannen i huset er ikke altfor glad i oliven derfor fikk ikke dette være med denne gangen. 😉

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Soltørket tomat, i små biter

Evt. svarte oliven, delt i to

Maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. :-)

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din, og ha soltørket tomat og oliven i gropene.

– Ringle over olje, og dryss maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.