Lasagne

Det har tatt tid å finne oppskriften til den perfekte lasagnen, men her har du den 🙂 Etter mye utprøving, har jeg funnet fram til den beste av de beste. Bare prøv selv, du vil ikke angre.

Den er ikke vanskelig å lage i det hele tatt, men krever bare litt god tid. Smak deg fram med krydder og ikke vær redd for å ta oppi en del.

God middag 🙂

Til en stor form, trenger du:

Kjøttsaus:
-100 g bacon
– 1 løk
– 1 gulrot
– 100 g selleri
– 2ss olivenolje
– 400 g kjøttdeig
– 1 dl kjøttkraft/buljong
– 400 g hakkede tomater
– oregano, timian, salt og pepper

Hvit saus:
-75 g smør
– 50 g mel
– 5 dl melk
– salt, pepper og revet muskatnøtt

– 250 g lasagneplater (helst med fiber)
– ca 50 g revet parmesan
– ca 150 g revet ost (best med en relativt mild ost, som norvegia, mozarella osv)
– 3 ss smør

Slik gjør du:

– Klipp bacon i småbiter og finhakk alle grønnsakene.

– Varm oljen i en dyp panne eller gryte og stek bacon og grønnsker på middels varme. Tilsett kjøttdeigen etter ca. 10 min. Rør hele tiden slik at det blir gyllent, ikke svart.

– Ha i tomater, kraft og krydder. La småkoke under lokk i 30 min.

Imens lager du den hvite sausen.

– Smelt smøret. Rør inn melet til blandingen blir gylden. Tilsett melk litt etter litt under stadig omrøring.

– La sausen småkoke i 10 minutter og smak til med salt, pepper og muskat.

– Smør en ildfast form med 1 ss smør.

– Ha i kjøttsaus, hvit saus og litt ost, så lasagneplater. Gjenta til det er tomt. Husk at du skal avslutte med hvit saus og ost.

– Ha resten av smøret i klatter på toppen.

– Stekes midt i ovnen på 200 grader. 35-40 min.

– La den få hvile i 10 minutter, før du serverer.

Søtpotet”lasagne”

Bytt ut pastaplatene med søtpotet og ostesausen med kesam så har du en kjempe god, sunn og annerledes lasagne. Prøv deg fram med det krydderet du synes er best eller prøv min variant, som vi liker veldig godt her i huset. Spinaten kan sløyfes helt eller byttes ut med noe annet du synes er godt, paprika, sopp eller mais f.eks.

 

Til en stor form, trenger du:

– 2 mellomstore søtpoteter

– 400-500 g karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med hvitløk, chili eller basilikum

– 2 never frisk spinat (kan sløyfes)

– 1 boks mager kesam

– 1 pose tacokrydder

– Revet ost etter ønske

– Ekstra krydder etter egen smak (oregano, spisskummin, chili, hvitløk, basilikum osv)

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver. Legg de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 5 min, til de er myke.

– Hell av vannet og la avkjøle seg litt.

– Stek karbonadedeigen og krydre med en halv pose tacokrydder. Hell over tomatene og la småkoke i 5 minutter. Smak til med mer krydder.

– Hell resten av tacokrydderet i kesamen og bland godt.

– Skyll spinaten.

Tid for å fylle en ildfast form:

– Ha 1/3 av kjøttblandingen i bunn. Strø over litt ost og halvparten av spinaten.

– Legg potetskivene over og krydre med salt og pepper.

– Gjenta en gang til. Bruk da opp spinaten og potetene.

– Hell over resten av kjøttblandingen og fordel kesam utover. Topp med ønsket mengde ost.

– Stek på midterste rille i 30 min. La den hvile i 5-10 min før du serverer.

Kyllinggrateng

Jeg er stor tilhenger av alt i en form, og denne gratengen er helt super. Sunn, mager og kjempe lettvint. Oppvasken tar du når maten står i ovnen. Den kan også lages dagen i forveien, om du vet at du må ha middagen veldig raskt på bordet en dag.

Til 4 porsjoner, trenger du:

– 160 g fullkornspasta eller makaroni.

– 3 ss hvetemel

– 4 dl lettmelk

– 0,5 ts kjøttbuljonpulver eller noen dråper med fond.

– 400 g stekt kylling

– 1 liten boks mais

– 1 brokkoli

– 1 dl revet ost

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts pepper

– 0,5 ts revet muskat

Slik gjør du:

– Kok pastaen som det står på pakken og sil av vannet.

– Rør melk og mel godt sammen i en kjele og kok opp under omrøring.

– Tilsett buljong og la den småkoke i fem minutter.

– Del brokkoli i små buketter og tilsett dette i sausen sammen med kylling og mais. Smak til med krydder.

– Hell blandingen i en ildfast form og dryss revet ost på toppen.

– Stek gratengen på 225 grader i ca 30 minutter.

– Server med en god salat 🙂

En annerledes lasagne

Lasagne er supergodt, men det tar litt tid å lage. Når jeg ikke har så god tid, hender det at jeg tar denne varianten i steden. Sunnere enn vanlig lasagne er den også, noe som bare er et stort pluss. 🙂

Til 3 – 4 porsjoner trenger du:

400 g. karbonadedeig

2 boks tomatpure

2 hvitløksfedd, finhakket eller most i en hvitløkspresse

1 liten løk, finhakket

1 – 2 ts oregano

1 – 2 ts basilikum

1 squash

1 – 1 1/2 boks cottage cheese

Revet ost

Slik gjør du:

– Skjær squashen på langs med en ostehøvel.

– Legg squashskivene utover et kjøkkenpapir og strø litt salt over. La dette ligge i 15 min.

– Det vil nå trekke seg ut en del vann fra squashen. Tørk av dette med et papir.

– Stek karbonadedeigen og tilsett tomatpure, hvitløk, løk og krydder. La dette putre et par minutter.

– Bruk en ildfast form og legg et lag med kjøttsaus i bunn. Legg så et lag  med squash og avslutt med cottage cheese. Gjenta dette en gang til.

– Strø litt revet ost på toppen.

– Stekes på 200 grader i 30 – 40 minutter.

– Serveres med en god salat.

Skinkegrateng

Noen dager er jeg litt tom for middagsideer, så da går jeg ofte for “alt i ett-gryter” eller “ta hva du har i kjøleskapet-former”. I dag var en sånn dag, så jeg samlet sammen det jeg hadde i kjøleskapet, og resultatet ble en veldig god skinkegrateng. Du slenger selvfølgelig oppi det du synes er godt. 🙂

Til 2 personer trenger du:

Ca. 100 g. makaroni, gjerne fullkorn

150 g. kokt skinke i biter

1 paprika

1/2 rødløk

10 sukkererter

En liten bit sellerirot

Litt soltørket tomat

2 dl melk

1 egg

Revet ost

Salt og pepper

Jeg hadde en liten dæsj pesto på toppen av formen.

Slik gjør du:

– Kok makaroni.

– Hakk alle grønnsakene i passende biter.

– Ha makaroni, grønnsaker og skinke i en ildfast form.

– Rør sammen egg og melk, og tilsett dette i den ildfaste formen.

– Krydre med salt og pepper og strø et lite lag med ost på toppen.

– Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 min.

Fylte speltlomper

Denne retten ble til i dag, og den ble så god at jeg må dele den med dere. Så kjempe enkel å lage, få ingredienser og masse god smak. Lomper fylt med kylling, paprika og kesam, toppet med ost. Mmmmm…

Du må prøve!

Til 2-3 personer, trenger du:

6 speltlomper

1 grillet kylling

1 paprika

0,5 boks kesam

2 ss majones

ca 1 ts paprikakrydder

Nykvernet salt og pepper

2-3 dl revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rens kyllingen for bein og del i mindre biter.

– Skjær paprikaen i mindre biter og bland med kyllingen i en bolle.

– Ha i kesam, majones og krydder og bland godt. Smak deg fram om du treger mer krydder.

– Fordel fyllet på de 6 lompene og rull sammen. Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Bland sammen eggene og den revne osten. Fordel på toppen av lompene. Ha nykvernet salt og pepper over.

– Sett i ovnen på midterste rille i ca 15 minutter.

– Server gjerne med en frisk salat.

Potetlokk

Denne retten kommer til å gå rett hjem hos både stor og liten. Det var det beste jeg visste når jeg var liten, så hvis jeg fikk bestemme middagen, ble det potetlokk. Selv også som voksen koser jeg meg veldig med denne retten, og mannen i huset er storfornøyd.

Du kan velge mellom å bruke ketchup eller chilisaus (den fra Heinz er best), alt ettersom hvem du lager til. Her i huset går det i chilisaus ennå hvertfall..

Superenkel å lage er den også. Alle får til dette!

Til 3-4 personer, trenger du:

500 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 løk, eller 4-5 sjarlottløk

2 ts salt

0,5 ts pepper

1,5 dl ketchup eller chilisaus

1 ts pizzakrydder, eller andre urter du liker

0,5 ss soyasaus

 

1 pose potetmos *

4 dl vann

2,5 dl melk

0,5 ts salt

50 g revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen med løk.

– Tilsett ketchup, soyasaus og krydder. La det putrei noen minutter.

– Kok opp vannet og trekk kjelen fra platen.

– Tilsett melken og potetmosen. Rør rundt et par ganger og la svelle i et minutt.

– Rør godt og tilsett ost og krydder.

– Rør inn eggene tilslutt. Du skal nå ha en veldig løs stappe.

 

– Hell kjøttblandingen i en ildfast form og fordel stappe jevnt over.

– Sett formen på nederste rille i ca. 30 minutter.

– Avkjøl noe i formen før du serverer. Gjerne med godt brød og salat. Ellers smaker den nydelig helt alene også 🙂

* Kjøp den potetmosen som du må tilsette både melk og vann. Gjerne med gressløk, hvis du liker det.

Enkel hverdagspai

Pai er supert å lage, for du kan ha så mye godt oppi. Når du i tillegg kan bytte ut paideigen med tortillalefser, finnes det omtrent ikke en enklere rett. 🙂

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en paiform trenger du:

400 g. karbonadedeig

2 fedd hvitløk

1 løk

1/2 – 1 chili

1 paprika

1 boks hakkede tomater

1 liten boks med bønner

1 ss spisskummin

1 ss oregano

1 ts pepper

4 – 5 tortillalefser

1 tomat

Revet ost

Enkel pai servert

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Kutt hvitløk, løk, chili og paprika i biter.

– Stek karbonadedeigen og tilsett hvitløk, løk, chili og paprika. La dette surre litt.

– Tilsett spisskummin, oregano, pepper og hakkede tomater.

– La dette koke i 10 – 15 min, til nesten all væsken er trukket inn.

– Legg tortillalefsene i en paiform (evt en ildfast form). Legg de slik at hele formen dekkes, også opp på kantene.

– Legg kjøttsausen i paiformen.

– Kutt tomaten i skiver og legg de over kjøttdeigen.

– Strø over revet ost.

– Stekes på 200 grader i ca. 15 min, til osten har smeltet.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Enchiladas

Denne retten har få ingredienser og er veldig enkel å lage. Smaker veldig godt gjør den også. Denne oppskriften holdt til oss to her hjemme + lunsj til dagen etter. Perfekt 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Dette trenger du:

4 store tortillalefser eller 6 små

3 kyllingfilet

1 stor rød paprika

1 stor gul paprika

1 rødløk

1/2 dl fløte

Revet cheddar

Salt og pepper

Enchiladas 2

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skjær kylling, paprika og løk i strimler.

– Fres kyllingen, paprika og løk i litt olje i en stekepanne i 4 – 5 min. Krydre med salt og pepper.

– Tilsett fløten helt til slutt.

– Legg litt fyll på hver lefse, strø litt cheddar over og rull sammen.

– Legg rullene inntil hverandre i en ildfast form og strø over revet ost.

– Sett den ildfaste formen inn i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 10 minutter.

– Serveres med salat ved siden av.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Enkle og raske nachos

Det er helg og tid for tacomiddag. Taco er noe de aller fleste liker, både store og små. Hvis du vil variere den vanlige taco-middagen, kan du prøve denne. Den er både enkel og rask å lage. Du kan stort sett fylle formen med det du liker best, eller det du har i kjøleskapet. Her kommer et forslag..

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

1 paprika

1 boks ananasbiter

1 glass tacosaus

1 pose nachochips

Revet ost

Koriander (kan sløyfes)

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder.

– Kutt paprika i biter.

– Smør en ildfast form og legg et lag med nachochips i bunn.

– Legg kjøttdeigen over nachochipsene, hell glasset med tacosaus over og tilsett paprika- og ananasbiter.

– Legg et nytt lag med nachochips og strø ost på toppen. Strø gjerne på litt koriander.

– Stekes i ovnen i ca. 10 – 12 minutter, til osten har smeltet og nachochipsene har fått litt farge.

Kan serveres med rømme/kesam, guacamole og salat.

[/one_half_last]

 

 

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]