Müsli med banan

Sprøtt og godt med mild smak av banan

Jeg lager stadig nye frokostblandinger for variasjon. Denne varianten er søtet med lønnesirup og banan. Sirupen kan byttes ut med honning eller agave og pekannøttene kan byttes ut med de nøttene du synes er best. Oppskriften holder til et stort glass og til ganske mange frokoster. Min favorittblanding for øyeblikket er: 1 dl yoghurt naturell, 2 ss cottage cheese, bringebær og jordbær, 1 ts agavesirup, 1 dl müsli og litt kokosflak. Legg dette lagvis i en skål og nyt med en god kopp kaffe eller te.

Til 1 stort glass, trenger du:

– 2 godt modne bananer

– 1 dl rapsolje

– 1 dl lønnesirup, agave eller honning

– 9 dl havregryn, store

– en klype havsalt

– 1,,5 dl pekannøtter, eller andre nøtter du liker

– 1 ts kanel

– 0,5 ts malt muskat (ikke nødvendig)

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 175 grader.

– Bland alt det tørre i en bakebolle.

– Mos bananene godt med en gaffel.

– Varm opp olje og sirup.

– Rør inn bananmosen og bland alt godt med det tørre.

– Spre alt utover på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes på midterste rille i 30-40 minutter. Rør hvert tiende minutt og pass på at det ikke brenner seg. De skal bli gyldne, ikke mørke.

– De blir sprøere etter noen minutter ute av ovnen.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grove vafler med hint av kokos

Grove vafler er og blir en favoritt her i huset. Det tar superkort tid å lage røren, så er det bare å steke opp så mange du har lyst på. Passer like godt til frokost, lunsj og kvelds, og de smaker godt med all slags pålegg.

Til 6 store plater trenger du:

1,5 dl. hvetemel (gjerne grovt)

1,5 dl. sammalt hvete, grov

1 dl. havregryn

0,5 ts. salt

0,5 ts. bakepulver

0,5 ts. vaniljesukker

1 – 2 ss. kokosolje

2 egg

4 dl. melk

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Smelt kokosoljen og ha dette, sammenvispede egg og melken i melblandingen.

– La røren svelle i 20 – 30 minutter.

– Stek vaflene 🙂

 

Müsli

En enda enklere müsli variant enn de som allerede ligger ute. Akkurat like god, så får fort bein å gå på denne også. Den er smelt i sammen på under en time og du har en sunn og god frokost i noen dager 🙂

Til 1 stort glass, trenger du:

– 200 g store havregryn

– 150 g blandede nøtter – ta det du liker best

– 50 g blandede frø (gresskarkjerner, sesamfrø, linfrø, solsikkekjerner..)

– 50 g kokos

– 1 ts kanel

– 130 g tørket frukt (rosiner, tranebær, papaya..)

– 5 ss flytende honning

– 5 ss olivenolje

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader.

– Hakk nøtter og bland alt det tørre, bortsett fra frukten.

– Hell over honning og olje og bland godt.

– Ha alt over i en dyp langpanne med bakepapir.

– stekes på midterste rille i 25 minutter. Hvert femte minutt bør du ta ut pannen og røre om.

– Pass på at det ikke brenner seg.

– Avkjøl noe før du blander inn tørket frukt.

– Oppbevares i en lufttett boks eller glass/krukke.

 

Kald bringebærgrøt

Enkel frokost på travle hverdager. Kan også gjøres klart i en liten boks og ha med til lunsj. Smaker kjempe godt og du kan variere toppingen etter ønske. Her har jeg frisk frukt, men det smaker veldig godt med bare rosiner og mandler også. Cottage cheese, kanel og mandler er også et alternativ. Melken kan du variere etter hva du synes er best.

Til 1 porsjon, trenger du:

– 1 dl havregryn/helst lettkokte

– 2 dl biola bringebær

– 2 ss kokos

– 1 kiwi

– 1/2 banan

– 8 mandler

Slik gjør du:

– Bland havregryn og biola. La det stå og trekke mens du lager toppingen.

– Skjær kiwi og banan i små biter.

– Hakk mandlene.

– Rør inn kokos i havregrynblandingen.

– Topp med kiwi, banan og mandler.

* Bytt ut frukten med det du synes er best. Gjerne bær når det er sesong for det.

 

Scones med cottage cheese

Enda en super oppskrift på scones. Det er så mange muligheter og det er så lett å lage. Frokost på helgen eller kveldsmat på hverdagen. Elsker det!!!

Til 4 store scones, trenger du:

– 1 dl grovt hvetemel (kan bruke vanlig)

– 1 dl sammalt hvete, grov

– 1 dl sammalt hvete, fin

– 1 ss linfrø

– 1 ss havrekli eller hvetekli

– 2 ts bakepulver

– 0,5 ts salt

– 50 g mager kesam

– 250 g mager cottage cheese

– ca 1 dl vann

Slik gjør du:

– Sett stekeovnen på 250 grader.

– Bland alt det tørre.

– Tilsett kesam og cottage cheese. Bland raskt sammen.

– Ha i vann. Mulig du må ta i litt til. Deigen skal bare jobbes raskt sammen til alt er blandet og den skal være litt seig.

– Form 4 flate kaker og stek midt i ovnen i ca 10 minutter.

I en scone er det ca 235 kalorier.

Rundstykker med yoghurt

Med disse rundstykkene trenger du ikke tenke på å få den riktige temperaturen på væsken, disse bakes nemlig med kald væske. Derfor kan alle få de til! Det eneste du trenger er litt tid, for de skal heve en stund. Meltypene kan byttes ut med det du har i huset, bare pass på at du bruker samme mengde grovt og fint som det som står i oppskriften for best resultat.

Til 24 rundstykker, trenger du:

– 5 dl vann

– 500 g byggmel

– 1 beger yoghurt naturell

– 1/2 dl rapsolje

– 1 pakke tørrgjær

– 600 g hvetemel/grovt hvetemel (fibra)

– 200 g sammalt rug grov

2 ts salt

Slik gjør du:

– Rør sammen vann og byggmel. La stå i 30 min.

– Rør inn yoghurt og olje, tilsett det tørre. Elt deigen ekstra godt sammen og la heve i ca 45 min.

– Kna deigen lett sammen og trill den til 2 pølser som du igjen deler i 12 deler.  Trill til rundstykker.

– Skjær et kryss i hvert av runsdtykkene.

– Etterhevi ca. 1 time.

– Pensle med vann og dryss litt rugmel over.

– Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter. Se på dem etter 15 så du er sikker på at de ikke brenner seg.

– Avkjøl på rist.

Grove horn

Saftige og luftige horn. Tar så kort tid å lage at du kan fint gjøre det en helgemorgen før de andre i huset står opp:)

Til 8 store eller 16 små, trenger du:

60 g smør

3 dl melk

1 pakke gjær

200 g sammalt hvete, grov eller fin

200 g hvetemel/gjerne grovt

1 ss sukker

1 ts salt

1 egg til pensling

eventuelt sesamfrø

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melken. Varm til ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland mel, sukker og salt i en bakebolle. Ha i væsken og elt godt.

– La den heve i 30 minutter.

– Del deigen i to (hvis du skal ha 16), og kjevle hver del til en rund leiv, ca 30 cm i diameter.

– Del hver leiv i åtte spisser.

– Rull spissene sammen fra den bredeste enden og form dem til horn.

– La heve i 20-30 minuter.

– Pensle med egg og strø på sesamfrø.

– Stekes på midterste rille på 220 grader i ca 10 minutter. Hvis du har laget store horn kan det hende de må stå litt lenger. Avkjøl på rist.

Havrelapper

Lapper smaker utrolig godt. Enten du lager det av restene etter risengrynsgrøten eller du lager de typiske amerikanske pannekakene. Ikke akkurat veldig sunne.. Disse lappene derimot, er både sunne og utrolig gode. Du lager røra superraskt, og så er det bare å steke i vei. Passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. De ble like gode med brunost, syltetøy eller uten pålegg.

Til 6 lapper trenger du:

2 dl havregryn

3 ss kesam

2 egg

1 banan

1 – 2 ts kanel

Slik gjør du:

– Mos banenen med en gaffel.

– Ha alt i en bolle og bland raskt sammen.

– Stek lapper i en stekepanne med middels varme.

Jeg synes at lappene smaker best helt avkjølte.

 

Grove frokostscones

Nystekte scones til frokost, er noe av det beste jeg vet og etter hvert som jeg har samlet en del oppskrifter går det ofte i det på helgefrokostene her i huset.

Her har du en variant med mye havre som gir en fantastisk smak. Prøv selv 🙂

 

Til 8 scones, trenger du:

4 dl lettkokte havregryn

4,5 dl melk

2,5 dl sammalt hvete

2,5 dl hvetemel/grovt

1 ts bakepulver

1 ts salt

2 ss sukker

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 250 grader.

– Varm opp melken i en liten kasserolle og tilsett havregryn.

– Bland alt det tørre i en bakebolle og tilsett melkeblandingen.

Rør raskt sammen, til det så vidt er blandet. Deigen er klissete.

– Hell deigen over på et stekbrett med bakepapir og klapp den ut til en sirkel med ca. 20 cm i diameter.

– Bruk en kniv, dyppet i mel, og skjær kaken i åtte spisser. Kniven bør ikke gå helt gjennom.

– Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter.

Havrescones

Disse smaker godt med all slags pålegg. Ost med eple eller paprike, brunost, syltetøy, kremost og skinke. osv.

 

 

Minipannekaker med banan og blåbær

Det er helg og felles frokost tid. Varme pannekaker med bær og banan kommer garantert til å falle i smak hos hele familien. Bruk grovt mel som i oppskriften og du holder deg mett lenge.

God helg og god frokost 🙂

Til 7 små pannekaker, trenger du:

150 g mel (f.eks. 75 g sammalt, fin og 75 g hvetemel/grovt)

2 dl melk

2 ts bakepulver

1 ss sukker/sukrin

2 egg

1 moden banan

2 dl blåbær

Slik gjør du:

– Bland sammen mel, bakepulver og sukker.

– Ha i egg og melk, rør godt.

– Mos en banan og rør forsiktig inn sammen med blåbær.

– La hvile i noen minutter.

– Stek små pannekaker med litt smør på middels varme. Legg de oppå hverandre på en rist til du har stekt den siste.

Forslag til servering: Skjær banan i skiver og legg et lag på en pannekake. Hell over noen blåbær og topp med 1-2 ts agavesirup eller honning. Legg en ny pannekake på toppen og server lune og gode.