Grove, saftige rundstykker i form

Når minstemann i huset våkner 06.00 og vi i tillegg skal stille klokken en time tilbake, da har vi god tid til å lage god frokost 😉 Mens hun gumlet i seg en gresk yoghurt satte jeg rundstykkedeig. Disse rundstykkene er så utrolig myke og gode. Med en del cottage cheese som hjelp. Du trenger ikke varme melken, men bruke en kjøkkenmaskin for å kna og la den gå lenge. Minst 10 min, men gjerne enda noen minutter til. Hvis ikke du bruker kjøkkenmaskin anbefaler jeg å varme melken.

Nydelig høstvær venter på oss ute, så nå er det bare å få pakket sekken og kommet seg ut på tur 😉

Til 12 rundstykker, trenger du:

  • 2 dl havremel eller havregryn
  • 2 dl fibra
  • 3 dl sammalt hvete, grov
  • 3 dl hvetemel
  • 1 pakke gjær
  • 200 g cottage cheese
  • 2 ss flytende margarin
  • 3 dl melk
  • 1 ts salt

1 egg og sesamfrø til topping

Slik gjør du:

  • Rør ut gjæren i melken sammen med margarinen.
  • Bland alle ingrediensene i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10-15 min.
  • Dekk med plast og la heve i minst 30 minutter.
  • Del deigen i 12 og rull boller. Legg de på bakepapir i en ildfast form og la heve i nye 30 min.
  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Pensle med egg og strø med sesamfrø.
  • Stek på midterste rille i 25-30 minutter og avkjøl på rist.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Saftige rundstykker i en fei

Utrolig saftige og gode rundstykker. Disse falt i smak hos både stor og liten her i heimen. Helt fantastiske med smør, gulost og druer 🙂

De er laget med bakepulver så de er superraske å smelle i sammen, perfekt en lørdag eller søndags-morgen.

Til 8 store rundstykker, trenger du:

– 1 dl kruskakli

– 1 dl havremel

– 3 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel eller fibra

– 3 ts bakepulver

– bittelitt salt

– 1/2 banan (kan droppes)

– 4 dl kesam

– 2 dl melk

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 230 grader.

– Mos bananen og rør den sammen med melk og kesam.

– Bland alt det tørre og rør raskt sammen med melkeblandingen.

– Bruk en skje og lag åtte rundstykker på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i 15-20 minutter.

– Vips: du har nystekte, ferske, saftige rundstykker 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Scones med rug og hasselnøtter

Ristede nøtter, rug, havre, aprikos og rosiner – en uslåelig kombinasjon!

Jeg blir aldri lei scones. Derfor prøver jeg også ut nye kombinasjoner støtt og stadig. Disse ble kjempe gode, mektige og en deilig smak av rug og havre.

Til 8 scones, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, grov

– 2 dl sammalt rug, grov

– 1 dl havremel (havregryn funker også)

– 3 dl hvetemel, gjerne fibra

– 6 ts bakepulver

– 1 ts salt

– 1 boks mager kesam

– 3 dl vann

– 2-3 dl hasselnøtter, eller 50/50 hasselnøtter og valnøtter

– rosiner, aprikos etter smak

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 250 grader

– Grovhakk nøttene og rist de i en tørr panne på middels varme.

– Skjær aprikos i litt mindre biter.

– Bland alt det tørre i en stor bolle og ha i nøttene og frukten.

– Rør raskt inn kesam og vann til alt er blandet.

– Del deigen i to og press de ut til to flate sirkler.

– Bruk en kniv til å dele den i fire. Bare press kniven nesten helt igjennom.

– Stekes midt i ovnen i ca 10 min.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av.

Anniken

Sommerens beste frokost

En bedre sommerfrokost skal du lete lenge etter. Friskt, godt og mettende. Smaker utrolig godt på verandaen i solen med en kopp kaffe.

Jeg pleier å hakke forskjellige nøtter som jeg liker best og riste de litt i stekeovnen. Som regel lager jeg mye av gangen slik at jeg alltid har det stående klart til frokost eller lunsj. Sett ovnen på 180 grader. Spre hakkede nøtter utover en plate og rist i noen minutter. Pass bare på at du ikke brenner dem. Ha de over i en boks og frokosten blir enda mer lettvint 😉

Til 1 person, trenger du:

– 100-150 g gresk yoghurt naturell (Synnøve sin er super)

– ca 1 ss fun light, bringebær

– Frosne bringebær

– 1/2 kiwi

– 1/2 banan

– 1/2 nektarin

– 2 ss hakkede nøtter etter ønske (valnøtter, mandler, peanøtter, cashew)

Slik gjør du:

– Ha de frosne bærene i en bolle, bare så du skjuler bunnen.

– Skjær opp frukt i små biter.

– Hakk nøtter (om ikke du har de ferdig hakket fra før av).

– Knus de frosne bærene med hendene og ha i yoghurt og saft. Bland godt.

– Ha fruktbiter over og strø nøttene på tilslutt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Saftige rundstykker med søtpotet

Deilig smak av søtpotet. Utrolig gode og saftige rundstykker 🙂

 

Kan lett gjøres glutenfrie ved å bare bruke glutenfrie havregryn 🙂

Til ca 10 rundstykker, trenger du:

– 2 søtpoteter (ca 700 g)

– 200 g havregryn

– 100 g havremel eller annet grovt mel

– 0,5 boks mager kesam

– 50 g sesamfrø

– 1 ss bakepulver

– 1 dl vann eller melk

– 0,5 ts salt

 

Slik gjør du:

– Skrell søtpotetene og del de i biter.

– Kok til de er møre, ca 10 minutter.

– Ha potetene sammen med alle de andre ingrediensene i en stor bolle.

– Bruk stavmikser til å mose alt sammen.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bruk to skjeer og sett rundstykker utover et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter.

– Avkjøles på rist og nytes med pålegg.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Søtpotetvafler

Søtpoteten kan brukes til alt og denne gangen har den fått plass i vafler. Skikkelig godt ble det. Saftige vafler som metter lenge og som passer med både søtt og salt pålegg. Dette er en stor oppskrift med hvis ikke du steker opp alle holder røren seg i kjøleskapet noen dager. Du kan også steke opp alle og fryse ned resten. Ta de i brødristeren så blir de som nystekte igjen 🙂

Til ca 10-12 plater, trenger du:

– 1 stor søtpotet

– 6 egg

– 1 banan

– 5 dl havregryn eller havremel

– 2 dl sammalt hvete

– 1-2 ts kardemomme

– 150 g kesam

– 150 g gresk yoghurt, vanilje (du kan også bruke bare kesam eller bare yoghurt)

– ca 2 dl melk

– 4 ss flytende margarin

Slik gjør du:

– Skrell poteten, skjær den i biter og kok den mør.

– Mos den med en stavmikser.

– Ha i alle ingrediensene og bruk stavmikseren for å blande det sammen.

– Rør inn melk til passe røre, den skal være litt tykk.

– La den svelle i noen minutter før du steker vafler eller lapper.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grove, myke polarbrød

Det er vel ingen som ikke liker polarbrød? Myke og ferske smaker de utrolig godt. En stor favoritt hos de fleste barn. Problemet er bare at de ikke er så sunne som det kan virke som. Det er faktisk en del sukker pluss en hel del som vi ikke vet hva er engang. Det er jo en grunn til at de holder seg like myke og gode i flere dager. Derfor har jeg laget mine egne. Myke og gode disse også, og enkle å lage. Lag en stor porsjon, frys dem og tin i brødrister på to minutter. Perfekt!

Til 20-25 polarbrød, trenger du:

– 3 ss knuste linfrø

– 1 dl vann

– 1 pakke gjær

– 2 dl vann

– 3 dl melk

– 1 dl kesam, gjerne mager

– 200 havremel

– 300 g valgfritt grovt mel( gjerne en blanding)

– 200 g hvetemel

– 200 g grovt hvetemel, fibra

– 2 ss rørsukker

Slik gjør du:

– Bland linfrø med 1 dl vann og la trekke

– Varm opp vann og melk. Rør inn kesam og sukker og smuldre i gjær.

– Bland alt det tørre og elt sammen med det våte og linfrø.

– La heve i minst 45 minutter.

– Sett ovnen på 220 grader.

– Del deigen i 20-25 biter og kjevle de relativt flate.

– Ha de på et stekebrett med bakepapir og prikk de med en gaffel eller liknenede. Nå trenger de ikke å heve.

– Stekes på midterste rille i ca 7 minutter. De skal være lyse og myke når du tar de ut.

– Legg de i et kjøkkenhåndkle på rist for at de skal holde seg myke.

– Kan fint fryses.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sitat

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grove pannekaker med frukt og bær

Dette er kanskje de beste pannekakene jeg har smakt! Kan brukes både som middagspannekaker eller dessertpannekaker. Vi hadde det som kveldsmat fylt med gresk vaniljeyoghurt, cottage cheese, banan, bringebær og blåbær. Smakte like godt som en dessert, men sundt og mettende som kveldsmat. Eller hva med å prøve det til frokost i helgen? =)

Til 8 store pannekaker, trenger du:

– 1 dl havremel (eller havregryn)

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl fibra (grovt hvetemel)

– litt salt

– 2 egg

– 1/2 banan

– 2 ss chiafrø (kan sløyfes)

– 6 dl melk

– 1 ss flytende margarin

Slik gjør du:

– Bland sammen alt det tørre.

– Ha i melken og rør godt.

– Rør inn eggene og smøret.

– Mos banan med en gaffel og rør dette inn også.

– La svelle i noen minutter før du steker store, tynne pannekaker i varm panne.

– Så er det bare å fylle de med det du måtte ønske 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Ovnsbakt havregrøt med jordbær, banan og kokos

Nesten som kake, men like sunt som havregrøt 🙂

Dette ble en super avslutning på en kjempefin 17.mai-feiring. Havregrøt med kokos og banan som bakes i ovnen. Smaker nesten som kake, men den er så sunn at du kan nyte den til kveldsmat, lunsj eller frokost. Røres sammen på noen minutter før den stekes i 20. Kan serveres nystekt, lunken eller til og med kald. Jeg skjærte opp noen jordbær som jeg rørte inn i dag, men her er det bare å bruke det du har eller liker best. Nydelig med gresk vaniljeyoghurt til, men var også veldig godt med Philadelphia sin sjokoladevariant 😉

Bruk glutenfrie havregryn for en glutenfri variant.

Til 2 personer, trenger du:

– 3 dl havregryn

– 2 dl revet kokos

– 1 stor banan

– 1,5 dl melk

– bittelitt salt

– 2 ts bakepulver

– 1 ts kanel

– rosiner, jorbær, bringebær, blåbær etter ønske.

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rør sammen alt det tørre.

– Mos bananen godt med en gaffel og bland inn sammen med melken.

– Ha eventuelt i frukt eller bær.

– Trykk røren ut i en liten, smurt ildfast form. Min var 22*15 cm.

– Stekes midt i ovnen i 20 minutter.

– Server med ønsket topping 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon

Anniken

Supersunn sconesfrokost :)

Nystekte rundstykker på 15 minutter.

Det slår aldri feil med grove scones til frokost. Disse har jeg pimpet med litt chiafrø, valnøtter, linfrø og gresk yoghurt for å få de ekstra smakfulle, saftige og gode. Ta det du har og liker best. Du kan også variere meltypene etter hva du har i skapet:)

Til 6 scones, trenger du:

– 1 dl lettkokte havregryn

– 1 dl havremel

– 1 dl rugmel, siktet

– 1 dl hvetemel

– 1 dl grovt hvetemel

– 0,5 dl chiafrø

– 0,5 dl knuste linfrø

– valnøtter etter ønske

– 1 toppet ts bakepulver

– 0,5 ts natron

– 0,5-1 dl gresk yoghurt eller kesam

– 2 dl melk

– 0,5 ts salt

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen alt det tørre. Som sagt, her kan du velge meltyper etter hva du har i skapet.

– Bland raskt inn melk og yoghurt. Det skal bare røres raskt sammen.

– Legg 6 rundstykker på et bakepapir eller lag en stor sirkel og skjær de i 6 snipper.

– Stekes på midterste rille i ca 10 minutter.

– Holder seg i kjøleskapet til dagen etter også 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken