Panna cotta med yoghurt

Panna cotta er en italiensk dessert, basert på fløte og vanilje. I denne oppskriften er det også tilsatt yoghurt, for å få en litt mer syrlig smak. Panna cotta er enkelt og raskt å tilberede, og det smaker kjempegodt! Desserten passer perfekt etter en litt tung middag.

Til 8 små porsjonsformer trenger du:

Panna cotta:

1 dl melk

2,5 dl fløte

1 dl sukker

3 plater gelatin

1 vaniljestang

5 dl yoghurt naturell

Bringebærsaus:

400 g bringebær (gjerne fryste)

Melis eller sukker

Saften av 1/2 sitron

Slik gjør du:

– Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann.

– Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en kniv.

– Ha vaniljestangen, frøene, fløten, melken og sukkeret i en kjele og varm opp til kokepunktet. Pass på så det ikke koker over, det er fort gjort. (Snakker av erfaring ;-))

– Trekk deretter kjelen fra platen og la det hvile i 10 minutter.

– Varm igjen opp uten at det koker.

– Klem ut væsken av gelatinplatene og rør de inn i den varme blandingen.

– Tøm yoghurten i en bolle og sil det varme over i samme bolle. Rør så det ikke blir klumper.

– Hell blandingen i formene den skal serveres i. Du kan bruke glass, kopper eller lignende.

– Avkjøl på benken og sett deretter i kjøleskapet i 4 – 5 timer.

– Kjør bringebær, melis (sukker) og sitron i en foodprosessor til du får en jevn saus. Smak deg frem til hvor mye melis eller sukker du trenger. Noen liker sausen syrlig, mens andre foretrekker den søt.

– Sil bringebærsausen.

– Fordel bringebærsausen over panna cottaen rett før servering.

– Pynt evt med noen friske bær på toppen.

Eplepannekaker

Er du glad i eplekake? Eller hva med pannekaker? Høsten er tiden for norske epler, og her er en perfekt måte å få brukt dem på. Pannekaker med epler som smaker nesten som eplekake. Kan serveres både som dessert eller kveldsmat. Som dessert kan du ha yoghurtis til og som kveldsmat er det greit med vaniljekesam eller vaniljeyoghurt. Med grovt mel og mandler på blir det en ganske mektig sak.

Her i huset sluker vi den hvertfall!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2 store tykke kaker, trenger du: *

3 egg

2 dl sammalt hvete, fin

2 dl hvetemel/gjerne grovt

1 ss sukker

5 dl melk

1/4 ts salt

 

Fyll:

3 syrlige epler

1 ss kanel

2 ss sukker

smør til steking

hakkede mandlre og rosiner etter ønske

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Visp sammen alle ingrediensene til røren.

– Skrell og skjær eplene i tynne båter. Ha eplebåtene i en brødpose med sukker og kanel. Rist godt så det fordeles på alle eplene.

– Smelt litt smør i en stekepanne og fres halvparten av eplene på middels varme.

– Hell over halvparten av røren når eplene har begynt å mykne. Dryss over rosiner og mandler om du vil.

– Stek pannekaken videre på middels varme til røren har stivnet, men fortsatt er litt fuktig. Har du på lokk, vil det gå fortere.

– Rull pannekaken sammen og hvelv den over på en fjøl eller fat.

– Gjenta med neste pannekake. Skjær i skiver og server lunken.

[/one_half_last]

* Hvis du skal lage kveldsmat for to, som jeg ofte gjør, halverer du bare oppskriften og lager en pannekake. Bruk da 2 egg i røren.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Grove og sunnere eplemuffins

Smaken av bakst med eple og kanel er helt fantastisk! Derfor passer det helt perfekt med denne oppskriften som gir helt grove eplemuffins, og som også inneholder lite fett og sukker. De kan nytes som dessert, som et mellommåltid eller før/etter trening.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 10 store eller 20 små trenger du:

2,5 dl havregryn

1 boks vaniljekesam

2 egg

2 epler

0,5 dl raspolje

4 dl sammalt hvete, fin

4 ss sukker

4 ts bakepulver

2,5 ts kanel

0,5 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland sammen havregryn og kesam i en bolle. La det svelle i ca. 10 min.

– Riv eller kutt eplene i små biter.

– Bland sammen eplene, olje og egg i en bolle.

– Rør sammen kesamblandingen og epleblandingen.

– Mål opp mel og ha sukker bakepulver, salt og kanel oppi målebegeret.

– Bland det tørre sammen med resten av røren. Røres godt.

– Ha muffinsrøren i former.

– Stekes ved 190 grader i ca 20 min. Følg med, steketiden kan variere.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Iiiiiiiiiis :)

En perfekt avslutning på en perfekt sommerdag, nemlig, hjemmelaget is 🙂

Fikk meg ismaskin forrige sommer, men fikk bare prøvd den en gang. I går lagde jeg årets første, men absolutt ikke siste. Fantastisk godt, også har jeg litt bedre samvittighet når den er hjemmelaget og uten sukker (hvertfall vanlig sukker..).

Brukte mager vaniljekesam, rabarbra og jordbær. Kunne ikke vært en bedre kombinasjon! Selv om jeg tror kanskje at den hadde vært like god uten rabarbra. Synes ikke jeg smakte den noe særlig. Får prøve neste gang!

Av denne oppskriften fikk jeg til fire store skåler.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

1 boks vaniljekesam (mager)

1 liten boks fløte

2 rabarbra stilker

1 kurv jordbær

ca 12 ts sukrin eller sukker

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skrell rabarbra og skjær i skiver. Ha de i en liten kjele med 6 ts sukker. La de putre på svak varme i ca. 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Rens jordbærene. Ha de i en kjele med 6 ts sukker og la putre i ca 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Når bærene er helt avkjølt blander du kesam, fløte og rabarbra godt sammen. Sett på ismaskinen og hell blandingen i. La maskinen gå til passe konsistens. Ca. 20 min.

– Når den er ferdig, rører du inn jordbærsausen. Sett i fryseren en liten stund slik at jordbærsausen også fryser litt.

– Nyt 🙂

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Gode barneminner

Det var ikke en bursdag uten gelè når jeg var liten. Husker jeg syntes det var kjempe godt, spesielt den med bringebærsmak. Det som er synd er jo at denne herligheten er proppfull av sukker og hvis du heller på litt vaniljesaus i tilegg har du en stor kaloribombe.

Denne versjonen er uten sukker og spritet opp med litt bær. En perfekt dessert på en mandagskveld 🙂 Smakte nydelig også!

Du trenger:

8 dl sterk blandet saft (den du liker best)

11 gelatinblader

frosne bær etter ønske

 

Slik gjør du:

– Legg gelatinen i kaldt vann i ca fem minutter. Ta opp ønsket mengde bær fra fryseren.

– Bland opp 8 dl saft. Denn bør være ganske sterk for å få god smak.

– Ta opp gelatinen fra vannet. Kok opp vann i en kjele og smelt gelatinen i vannbad.

– Bland den smeltede gelatinen inn i saften og rør godt. Hell over i en stor bolle. Ha i bærene du måtte ønske og sett saften kaldt i noen timer slik at den stivner.

– Vent et par timer og server med lettere vaniljeyoghurt, vaniljekesam eller det du måtte ønske.