Grove og sunnere eplemuffins

Smaken av bakst med eple og kanel er helt fantastisk! Derfor passer det helt perfekt med denne oppskriften som gir helt grove eplemuffins, og som også inneholder lite fett og sukker. De kan nytes som dessert, som et mellommåltid eller før/etter trening.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 10 store eller 20 små trenger du:

2,5 dl havregryn

1 boks vaniljekesam

2 egg

2 epler

0,5 dl raspolje

4 dl sammalt hvete, fin

4 ss sukker

4 ts bakepulver

2,5 ts kanel

0,5 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland sammen havregryn og kesam i en bolle. La det svelle i ca. 10 min.

– Riv eller kutt eplene i små biter.

– Bland sammen eplene, olje og egg i en bolle.

– Rør sammen kesamblandingen og epleblandingen.

– Mål opp mel og ha sukker bakepulver, salt og kanel oppi målebegeret.

– Bland det tørre sammen med resten av røren. Røres godt.

– Ha muffinsrøren i former.

– Stekes ved 190 grader i ca 20 min. Følg med, steketiden kan variere.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Halvgrove pitabrød

Hva er vel bedre enn å ha en bakedag på en søndags ettermiddag? Disse er supre å lage en dag du har litt bedre tid. Hvis du fryser de, har du enkle, lett tilgjengelige middager, lunsjer osv. Pitabrødene kan du fylle med absolutt hva du vil.

Pitabrød er mye enklere å lage enn du kanskje tror, så ikke tvil med å prøve.

Til 14 pitabrød trenger du:

8 dl hvetemel

4 dl sammalt hvete, fin *

4 dl grovt hvetemel (fibra) *

6 ss olivenolje

1 ss salt

8 dl vann

1 pk gjær

 

* Hvis du vil ha fine pitabrød kan du bytte ut sammalt hvete og fibra med vanlig hvetemel.]

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre. Hvis du bruker tørrgjær, har du i dette også.

– Varm vannet til ca. 37 grader. Smuldre i gjæren.

– Hell vannet i melblandingen og elt godt, gjerne i 5 min eller mer.

– La heve i 30 – 40 min.

– Del deigen inn i 14 emner og trill til runde boller. Kjevl bollene ut til flate pitabrød, ca 1 cm tykke.

– Legg pitabrødene på bakepapir og hev i 15 min.

– Stekes midt i ovnen på 280 grader i 3 – 4 min.

– Avkjøles på rist.

– Fyll med det du måtte ønske, alt blir godt. 🙂

 

 

Halvgrove naanbrød

Hva er vel bedre enn naanbrød til indisk mat? Disser er superenkle å lage og selvfølgelig enda bedre enn de du kjøper. Når du har prøvd disse skal det mye til for at du kjøper igjen.

Oppskriften gir 8 store, så da fikk jeg noen til å legge i fryseren også. Bare å ta opp og varme i brødristeren når det skulle friste 🙂

Du trenger:

450 g mel 50/50 hvetemel og grovt hvetemel

2 ts sukker

2 ts tørgjær

1 ts bakepulver en klype salt

malt koriander og hvitløkspulver

1,5 dl melk (lunken)

1,5 dl yoghurt naturell eller  matyoghurt

2 ss rapsolje

1 egg

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre sammen.

– Varm melken så den blir lunken. Jeg tok den i mikroen i et par minutter.

– I en annen bolle pisker du egget og rører inn melk, yoghurt og olje.

– Bland det våte og tørre godt sammen. Legg over plast og sett til heving i ca en time.

 

– Del deigen i åtte og kjevle hver del ut til tynne leiver.

– Stek de i en middels varm panne. Etter bare et par minutter vil de begynne å heve og boble litt, da er de klare for å snues.

– Avkjøles på rist.

De kan stekes i en tørr panne, men også i litt olje eller smør, det gir litt mer smak til brødene. Jeg krydret også med litt ekstra hvitløk og koriander.

 

Havrebriks

Hva er vel bedre enn venninnebesøk og nybakte rundstykker på en regnfull søndag? Disse tar litt tid å lage for de skal heve mye, men de er absolutt verdt ventingen. Det får fram den gode smaken og gir et saftig resultat.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Dette trenger du til 12 stk:

 6 ½ dl vann

  400 g hvetemel

 175 g sammalt rug, fin

 75 g sammalt hvete, fin

 75 g sammalt hvete, grov

 250 g havregryn

 15 g salt

 15 g honing

 ½ pk gjær

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

-
Bland alle ingrediensene i en bakebolle, men hold igjen litt vann til senere.

– Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert.Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt etter litt i små mengder. Deigen skal være ganske løs.

Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve i ca. 90 minutter.

– Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i to. Trill til runde og jevne boller. La de hvile under plast på bakebordet i ca. 20 minutter.

– Del hver bolle i 6 like store biter og form små avlange brød. Pensle brødene med vann og vend de i store havregryn. Legg brødene ganske tett i en langpanne kledd med bakepapir. La brødene etterheve i ca. 40 minutter.

Stekes midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter. Avkjøles på rist.

 

Oppskriften er hentet fra opplysningskontoret for brød og korn.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]