Pitabrød med fyll

Ofte opplever vi at hverdagene er hektiske og vi tenker kanskje at vi har dårlig tid til å lage middag. Heldigvis trenger ikke alle middager å ta så lang tid 🙂 Lag deg en porsjon hjemmelagede pitabrød, eller kjøp på butikken, og ha de liggende i fryseren. Disse kan du fylle med nesten hva som helst. Raskt og enkelt!

Til 4 personer trenger du:

4 pitabrød

400 g. karbonadedeig

2 – 3 ss. sweet chili saus

Grønnsaker du liker, som f.eks. salatblader, agurk, paprika, tomat..

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen og tilsett sweet chili saus. La det stå på lav varme mens du fikser resten.

– Kutt opp grønnsakene i passe størrelse.

– Varm pitabrødene et par minutter i ovnen på 200 grader.

– Skjær en åpning i pitabrødet og fyll det med karbonadedeig og grønnsaker.

Grove horn

Saftige og luftige horn. Tar så kort tid å lage at du kan fint gjøre det en helgemorgen før de andre i huset står opp:)

Til 8 store eller 16 små, trenger du:

60 g smør

3 dl melk

1 pakke gjær

200 g sammalt hvete, grov eller fin

200 g hvetemel/gjerne grovt

1 ss sukker

1 ts salt

1 egg til pensling

eventuelt sesamfrø

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melken. Varm til ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland mel, sukker og salt i en bakebolle. Ha i væsken og elt godt.

– La den heve i 30 minutter.

– Del deigen i to (hvis du skal ha 16), og kjevle hver del til en rund leiv, ca 30 cm i diameter.

– Del hver leiv i åtte spisser.

– Rull spissene sammen fra den bredeste enden og form dem til horn.

– La heve i 20-30 minuter.

– Pensle med egg og strø på sesamfrø.

– Stekes på midterste rille på 220 grader i ca 10 minutter. Hvis du har laget store horn kan det hende de må stå litt lenger. Avkjøl på rist.

Grov foccacia med soltørket tomat

Foccacia er et utrolig godt brød, som jeg lager rett som det er. Dette brødet gjør seg veldig godt til supper og gryteretter, men er også veldig godt  med pålegg på. Denne gangen har jeg laget det med soltørket tomat. Jeg pleier ofte å ha på sorte oliven sammen med soltørket tomat, men mannen i huset er ikke altfor glad i oliven derfor fikk ikke dette være med denne gangen. 😉

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Soltørket tomat, i små biter

Evt. svarte oliven, delt i to

Maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. :-)

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din, og ha soltørket tomat og oliven i gropene.

– Ringle over olje, og dryss maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Rundstykker med mye godt

Tørket frukt, nøtter og frø gjør disse rundstykkene til noe helt spesielt. Grove, mettende og enkle å lage.

Bør prøves!

Til ca 20 stk, trenger du:

4 dl melk

5 dl vann

2 ss rapsolje

50 g gjær

1 ts salt

350 g hvetemel

350 g sammalt hvete, grov

3 dl lettkokte havregryn

200 g rugmel, grov

100 g solsikkekjerner

150 g hasselnøtter

100 g tørkede aprikos

150 g rosiner

Slik gjør du:

– Bland vann og melk. Varm til 37 grader. Smuldre gjæren i og bland godt.

– Kutt aprikos i biter og hakk nøttene.

– Bland alt det tørre i en bolle, også nøtter, frø og frukt.

– Tilsett olje i melkeblandingen og hell over det tørre. Elt godt med en kjøkkenmaskin. Deigen vil være klissete.

– La heve i ca 30 minutter.

– Del deigen i like store deler og rull til rundstykker. De blir litt knudrete og kanskje ikke helt runde.

– La heve i ca 45 minutter.

– Stek rundstykkene midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter.

– Avkjøl på rist.

– Smaker spesielt godt med brunost eller gulost.

Halvgrove hamburgerbrød

Disse er så enkle  lage at du fint kan lage de på hverdager før middag (hvis ikke du har noen som står og tripper rundt deg og ikke klarer å vente selvfølgelig) om du har lyst på litt luksus i hverdagsmaten.

Det er også veldig kjekt å lage en dobbel porsjon og fryse ned, så har du det ekstra lettvint på travle dager.

 

Til 10 brød, trenger du:

3 dl vann

25 g gjær

1 ts salt

1 ss olje

2 dl sammalt hvete, grov

2 dl sammalt hvete, fin

4 dl hvetemel (gjerne grovt)

2 ss lettmelk

1 ss sesamfrø

1 ss linfrø

Slik gjør du:

– Varm vann og olje til 37 grader. Smuldre gjæren i og rør den ut.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i væsken. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin.

– La deigen heve i 30 minutter.

– Form deigen til en pølse og del den i 10 deler. Rull emnene til boller og trykk de flate og sett de på stekebrett med bakepapir.

– La brødene etterheve i ca 15-20 minutter.

– Pensle brødene med melk og strø på sesam og linfrø.

– Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

– Avkjøl på rist.

Grov foccacia

Foccacia er et av de beste brødene jeg vet om. Du kan lage de med så mye godt fyll, og de passer godt som tilbehør til supper og gryter, men også med godt pålegg inni. Jeg var litt skeptisk til om de ville smake like godt når jeg lagde de grove, men jaggu gjorde de ikke det 🙂 Lag en stor langpanne og frys det som blir til overs. Helt perfekt å ha liggende i fryseren.

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Basilikum, hvitløkspulver, timian, maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. 🙂

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din. Ringle over olje, og dryss basilikum, hvitløkspulver, timian og maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Pai med kylling og mango

Pai er så kjekt, for du kan fylle paibunnen med så mye godt. Her har jeg prøvd en helt ny variant, med kylling og mango. Nye, spennende smaker, og veldig godt. 🙂

Til en pai trenger du:

Bunn:

2,5 sammalt hvete, fin

0,5 dl havregryn

30 g. smeltet smør

100 g. cottage cheese

2 ss vann

 

Fyll:

1 grillet kylling eller 3 – 4 kyllingfileter

150 g. fryste mangoterninger (la de tine)

3 vårløk

½ dl mangochutney

1 dl. melk

1 dl. creme fraiche

3 egg

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland mel, havregryn, smeltet smør, cottage cheese og vann i en bolle. Bland dette godt sammen for hånd.

– La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 min.

– Rens kyllingen og skjær den i passe biter.

– Skjær vårløken i strimler.

– Ta paideigen ut fra kjøleskapet og trykk den ut i en paiform.

– Bruk en gaffel og prikk huller i paibunnen.

– Stek bunnen midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min.

– Mens bunnen steker blander du sammen mangochutney, melk, creme fraiche, egg, salt og pepper.

– Legg kylling, mangobiter og vårløk i paibunnen og hell eggeblandingen over.

– Sett paien inn i ovnen igjen og stek i ca. 30 min.

– Avkjøl i noen min før du skjærer i paien.

Muslirundstykker

Jeg elsker hjemmelagde brød og rundstykker, og lager det rett som det er. Jeg gleder meg ekstra mye til lunsj på jobben når jeg vet at det ligger noe hjemmelaget i matboksen. 🙂 Disse muslirundstykkene er fylt med nøtter, frø og tørket frukt. Du velger selv hva du vil fylle dine med, men her kommer det et forslag. Disse smakte nydelig!

Til ca. 20 rundstykker trenger du:

900 g. grovt mel (bruk gjerne pakken som heter “grovbakst” som du finner på butikken, eller bland i det du har av grovt mel hjemme :-))

100 g. havregryn

1 pose tørrgjør

7 dl lunkent vann

2 ts salt

2 ss sukker

100 g. valgfrie nøtter, hakket (f. eks. mandler eller hasselnøtter)

50 g. rosiner

80 g. tørket frukt (f. eks. aprikos, dadler, fersken, eple)

50 g. gresskarkjerner

50 g. solsikkekjerner

Slik gjør du:

– Rør ut gjær, salt og sukker i vannet. La det hvile et par minutter.

– Ha i melet og elt godt sammen. Bruk helst kjøkkenmaskin (5 min), men hvis du elter godt for hånd går dette også fint.

– Ha i nøtter, frø og frukt og rør dette godt inn i deigen.

– La deigen heve i ca. 45 min.

– Form deigen til ca. 20 rundstykker og sett de på to bakepapirkledte stekebrett.

– La de heve i 1 – 1/2 time.

– Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 12 minutter.

– La de avkjøles litt før du skjærer i de. De kan helt fint fryses.

– NYYYT! 🙂

Enkelt hverdagsbrød uten elting

Søndager bruker jeg ofte til baking. Det er så deilig å starte uken med brødboksen og/eller fryseren full av gode bakevarer. Dette brødet er veldig enkelt og det skal ikke eltes. Det tar også veldig kort tid å røre sammen deigen.

Denne oppskriften er egentlig til ett stort brød, men mine brødformer er ganske små, så jeg lager heller to litt mindre brød av samme oppskrift. 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ett stort eller to små brød trenger du:

6 dl vann

1/2 pose tørrgjær

80 g. sammalt rug, grov

70 g. havregryn

20 g. solsikkekjerner eller gresskarkjerner (eller en blanding av begge :-))

450 – 500 g. hvetemel (jeg bytter ut halvparten av hvetemelet med grovt mel)

2 ts salt

Hverdagsbrød uten elting

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Ha det lunkne vannet i en bolle.

– Mål opp og tilsett resten av ingrediensene.

– Rør sammen til en klissete deig.

– La deigen heve i ca. 40 min.

– Smør brødformer med litt smør og mel og hell deigen oppi.

– La deigen heve videre i ca. 1 time.

– Stek på 210 grader i ca. 35 – 40 minutter.

– Avkjøl brødene på rist.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Ost og solsikke-rundstykker

Hva er vel bedre enn hjemmebakte rundstykker, servert lunkne med masse godt pålegg på? Disse ble frokosten i dag hos oss. Store, myke, mektige og grove. Noen med ost og noen med solsikkefrø. Veldig enkle å lage er de også. Du kan til og med sette deigen på kvelden og la de kaldheve hele natten. På den måten kan du bare stå opp, steke og nyte ferske rundstykker på morgenkvisten.

 

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ca. 18 rundstykker, trenger du:

1 pakke gjær (tørr eller fersk)

5 dl melk

1 beger mager kesam

1 ts salt

1 dl solsikkefrø

6 dl grovbakstmel

10 dl grovt hvetemel (eller vanlig)

 

1 egg til pensling

Revet ost eller frø til topping

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Blan alt det tørre. Hvis du bruker tørrgjær, har du i det også.

– Varm melken til 37 grader og smuldre gjæren i.

. Bland med det tørre og ha i kesam. Elt godt. Bruker du kjøkkenmaskin, kan den få gå i hvertfall 5 minutter.

– Sett på et lunt sted og la heve i 20-30 minutter.

– Del deigen i 15 – 20 deler, avhengig av hvor store du vil ha dem. Form den formen du vil ha.

– La heve i nye 20 – 30 minutter.

– Pensle med egg og strø med ost eller solsikkekjerner.

– Stek midt i ovnen på 225 grader i 13-15 minutter.

– Avkjøl på rist.

[/one_half_last]

* Hvis du skal bake de kvelden i forveien, rører du gjæren ut i den kalde melken. Tilsett kesam, salt og resten av ingrediensene og elt godt. Trill rundstykker og legg de på bakepapir. legg over et håndkle og la de stå kjølig natten over. Når du våkner er det bare å sette ovnen på 225 grader, pensle rundstykkene og steke de i 15 minutter. Nyt frokosten med herlig bakst!

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]