Kylling med yoghurt- og peanøttsaus

En kyllinggryte med smak av yoghurt, ingefær og peanøtter; veldig god! 🙂

Til 4 personer trenger du:

3 – 4 kyllingfileter

1 chili uten frø

2 cm fersk ingefær

2 fedd hvitløk

En liten håndfull fersk koriander (evt tørket)

1 ss. olje

5 ss. peanøttsmør

1,5 dl vann

1/2 kyllingbuljongterning

200 g. gresk youghurt/yoghurt naturell

Slik gjør du:

– Finhakk chili, ingefær, hvitløk og koriander.

– Kjør dette sammen i en stavmikser. Tilsett litt vann om nødvendig.

– Stek kyllingen i oljen i en stekepanne.

– Tilsett blandingen du hadde i stavmikseren og kok under omrøring i ett minutt.

– Tilsett peanøttsmør, vann, buljongterning og yoghurt.

– Kok opp og la det koke i 10 minutter.

– Serveres med ris og nanbrød.

Vårruller

Mange tror at det å lage vårruller selv er så vanskelig, men det er det absolutt ikke. Ikke trenger du frityrkoker heller, du kan bare steke de i ovnen. Vårrullark finner du i frysedisken i innvandrerbutikker. Arkene du ikke bruker legger du bare i fryseren igjen, og tar opp neste gang du lager vårruller.

Disse blir sprø og veldig gode.

 

[one_half]

Til ca. 16 vårruller trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 spisskål

1/2 chili

2 fedd hvitløk

Ca. 1 ss ingefær

2 gulrøtter

4 ss sweet chili saus

2-3 ss soyasaus

2-3 ss fishsaus

16 vårrullark

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Ta ut arkene fra fryseren. De bør ligge på benken i 30 – 45 min. Legg gjerne et rent håndklede over.

– Riv gulrøtter og finhakk kål, hvitløk, ingefær og chili.

– Stek karbonadedeig og tilsett resten av ingrediensene.

– La dette surre til kålen er myk, 4 – 5 minutter.

– Legg et ark med snippen mot deg og legg på ca 2 ss med fyll. Brett over flippen og rull ca halveis inn på arket. Brett inn begge hjørnene og rull helt sammen.

– Lim på den siste snippen med litt vann.

– Legg rullene med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle vårrullene med litt rapsolje.

– Stekes midt i ovenen på 250 grader i 10 – 12 minutter.

[/one_half_last]

 

Salat med svin og pasta

Denne salaten er rask og enkel å lage, og med en dressing som smaker fantastisk! 🙂

Til 3-4 personer trenger du:

200 g. svinefilet i strimler

1 rødløk

3 vårløk

1 pakke sukkererter

1 bladsalat

¼ agurk

Pasta

 

Dressing:

2 ss soyasaus

1 lime (riv gjerne litt av skallet og bruk dette også)

1 ss koriander

1 rød chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

3 ss vann

2 ts sukker

Slik gjør du:

– Bland sammen soyasaus, limesaft + skall, koriander, chili og hvitløk. Tilsett vann og sukker. Sett til side så lenge.

– Stek kjøttet raskt i litt olje. Avkjøl.

– Kok pastaen og avkjøl.

– Når kjøttet og pastaen er avkjølt blander du dette sammen i dressingen.

– Skjær rødløk i båter, vårløk i ringer og sukkerertene i biter.

– Vask salaten og legg den utover på et stort fat, evt rett på tallerkenene.

– Legg deretter grønnsakene, pasta og svinekjøttet over.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Pannekakefest

Helt krise her i huset om dagen, da komfyren streiket på onsdag. Det vil si TRE dager uten komfyr, og jeg som har ferie og masse baketid. Men men, får hvertfall sett meg ut masse jeg skal lage når vi får den nye komfyren på onsdag da 😉

Heldigvis kan jeg bruke platetoppen, slik at fredagskosen vår fikk vi jo hvertfall. Denne gangen ble det pannekaker med asiatiskpreget fyll og kokosyoghurt. Nydelig synes jeg, og Marius mente at denne burde alle prøve og glede seg til 🙂

Du trenger:

Pannekakerøre:

3 egg

1,5 dl hvetemel

1,5 dl sammalt hvete fin

6 dl melk

1-2 ss flytende smør

 

Fyll:

700 g strimlet svinekjøtt

1 pose valgfrie frosne grønnsaker

0,5 chili

1 tommelfinger stor ingefær

2 fedd hvitløk

sweet chili saus

fish saus

soyasaus

Slik gjør du:

– Rør sammen alle ingrediensene til røren og la svelle i 20 min.

– Stek kjøttet med ingefær, chili og hvitløk. Krydre med karri og pepper (eller annet krydder etter ønske). Ta det ut av pannen og stek grønnsakene.

– Bland kjøtt og grønnsaker. Hell over sausene og kok opp. Sett på lokk og hold varmt.

– Stek store pannekaker.

– Legg på fyllet og rull sammen.

 

Server med kokosyoghurt og hakkede peanøtter 🙂