Enkle vårruller i stekeovnen

Vårruller kan være enklere å lage enn du kanskje tror. Her har jeg laget noen med karbonadedeig, kål og gulrot. Jeg droppet glassnudler denne gangen, men det er ikke noe i veien for å koke, klippe opp og fylle med det også. Det som gjør at disse vårrullene er enkle å lage er at jeg steker de i ovnen i stedet for å fritere dem. Mye mindre klin og selvfølgelig mye sunnere. Sprø og gode blir de også. Dette bør du prøve!

Jeg serverte stekt ris med grønnsaker og soyasaus til. Mmmmmm…

Til 10 store vårruller, trenger du:

– 300 g kål

– 3 gulrøtter

– 1/4 – 1/2 løk

– 1 tommelstor bit ingefær

– 2 ss sweet chilisaus

– 2 ss soyasaus

– 2 ss fishsaus

– 4-500 g karbonadedeig

– 10 vårrullark (finnes i frysedisken)

Slik gjør du:

– Ta ut vårrullarkene minst 45 minutter før du begynner.

– Sett ovnen på 250 grader.

– Skjær kål i tynne strimler og riv gulrøttene.

– Finhakk løk og ingefær.

– Stek løken gylden i litt olje før du tilsetter kål, gulrøtter og ingefær.

– Stek til det blir mykt.

– Sett til side og stek karbonadedeigen.

– Bland alt sammen og ha i sausene. Avkjøl.

– Legg 2 store ss med fyll på et ark. Brett inn begge endene og rull sammen. Legges med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med rapsolje og stekes på midterste rille i 7-10 minutter.

– Server med litt ekstra sweet chilisaus 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Søtpotetsuppe

Er du glad i søtpotet vil du elske denne suppen. Har du ikke smakt søtpotet, bør du absolutt gjøre det. Gjerne i denne suppen, og du vil elske den du og!

Til 2 personer trenger du:

1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i små biter

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 løk, finhakket

1/2 – 1 chili (ta en hel chili hvis du vil ha en sterk suppe), finhakket

1 ss. fersk ingefær, finhakket

2 ss. red curry paste

1 boks kokosmelk

1/2 liter grønnsaksbuljong (1/2 liter vann + 1 buljongterning)

Litt limesaft

Slik gjør du:

– Fres hvitløk, løk, chili og ingefær raskt i en kjele.

– Ha i red curry paste og bland godt.

– Ha i søtpotetbitene, kokosmelk og buljong og la det hele småkoke til søtpoteten er mør.

– Miks suppen glatt med en stavmikser.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Svineboller med peanøttsaus

Dette er skikkelig saftige kjøttboller laget av svinekjøttdeig. Sausen med peanøtter og kokosmelk gjør retten til en innertier. Serveres med valgfrie nudler (helst grove selvfølgelig) og en god salat.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 400 g svinekjøttdeig

– 2 egg

– 1 fedd hvitløk

– 2 dl havregryn

– salt og pepper

– Noen ss hvetemel

Saus:

– 1 boks kokosmelk

– ca 6 ss peanøtter uten salt

– 2-3 ss mild currypaste

– 1 ss soyasaus

– 1 ss oystersaus

– 1 ss sukker

 

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeigen med egg, hakket hvitløk og havregryn. Krydre med salt og pepper.

– La det stå og hvile i ca 10 minutter.

– Hakk peanøttene så fint du vil og bland med kokosmelk, sukker og alle sausene.

– Lag små boller av kjøttdeigen og rull de i litt mel.

– Stek de en panne med litt smør. Når de er gjennomstekte heller du sausen over og varmer opp.

– Kok nudler og server med kjøttboller, masse saus og salat 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Chop suey med ekstra spice

En kinesisk klassiker

Du har kanskje spist chop suey på kinesisk restaurant. Lag det hjemme også, det er så enkelt. Jeg laget det med svinekjøtt denne gangen, men du bruker det du vil; biff eller kylling. Jeg bruker her noen av de grønnsakene jeg liker best, og det gjør selvfølgelig du og! 🙂

Jeg har spicet rettet opp litt ved å ha i five spice – krydder, som jeg kjøper i innvandrerbutikker. Har du ikke dette krydderet, smaker det godt uten også.

Til 3 – 4 personer trenger du:

500 g. kjøtt, i strimler

2 fedd hvitløk, finhakket

1 – 2 ts. five spice – krydder

1 løk, skåret i båter

2 gulrøtter, i biter

1 paprika, i terninger

1 boks vannkastanjer

2 dl. kyllingkraft (evt 2 dl. vann + 1/2 buljongterning)

1 dl. soyasaus

1 – 2 ss. maisennamel, utrørt i litt vann

Kokt ris

Slik gjør du:

– Stek kjøttet og la det brunes litt.

– Ha i hvitløk og five spice – krydder og fres til løken er gyllen.

– Ha i grønnsakene og fres videre til de er møre.

– Tilsett kraft og soyasaus.

– Kok opp og ha i maisenna blandet med litt vann.

– Serveres med ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Wok med sesongens grønnsaker og banan

Sprø grønnsaker og søt banan i perfekt harmoni

Tro det eller ei, men banan er utrolig godt i wok og bør virkelig prøves! MEEEEEN, hvis du er veldig skeptisk, er denne woken veldig god uten også. Det bugner av gode, fine grønnsaker nå så det er bare å plukke de du synes er aller best. Server med ris eller nudler og kanskje noen dråper sweet chili.

Til 2-3 personer, trenger du:

– 400-500g strimlet svinekjøtt

– 1/2 blomkål

– 1/2 brokkoli

– 1 paprika

– 3-4 gulrøtter

– cashewnøtter uten salt

– 1 banan

– karri, chilipulver, paprikapulver, salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Skjær grønnsaker i passende biter.

– Varm en wokpanne eller stor stekepanne med masse rapsolje.

– Stek halvparten av kjøttet på høy varme og krydre godt. Gjenta med andre halvparten.

– Legg til side mens du steker grønnsakene.

– Stek litt av gangen i en god del olje. Rør hele tiden og krydre for hver gang.

– Til slutt blander du alt sammen og vender inn nøtter og banan i skiver.

– Server rykende varm på ris eller nudler.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kylling i kokosris

Har du prøvd å koke ris i kokosmelk før? Hvis ikke, burde du absolutt prøve det. Den blir kremete og supergod!

Til 3 – 4 personer trenger du:

3 – 4 kyllingfileter

2 ss. frisk ingefær, finhakket

1 stor bunt brokkoli

2 hvitløksfedd, finhakket

1 chili, finhakket

2 – 3 ss. soyasaus

3 dl. jasminris

1 boks kokosmelk (400 g.)

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfiletene i tynne skiver.

– Rens brokkolien og del den ni små buketter. Skjær stilkene i skiver.

– Kok risen i kokosmelken og litt vann. Se på rispakken hvor mye væske du trenger. Jeg brukte 2 dl. vann.

– Stek kyllingskivene i litt olje til de er nesten gjennomstekte. Ha så i litt salt, ingefær og chili.

– Ta kyllingen opp av pannen og stek brokkolien i ca. 3 min.

– Legg kyllingen tilbake i pannen og ha i hvitløk og soyasaus. Bland godt.

– Server gjerne med litt ekstra soyasaus og chilisaus.

 

Stekt ris med svin

Stekt ris er hverdagsmat i Thailand, og jeg må si at det fungerte veldig bra som hverdagsmat her hjemme også. 🙂 Raskt og enkelt å lage, og man kan variere retten ved å ha oppi det man selv synes er godt. Har man ris til overs etter gårsdagens middag, er dette en super måte å bruke den opp på.

Til 4 posjoner trenger du:

2 egg

2 hvitløksfedd, finhakket eller presset

2 cm. fersk ingefær, skrelt og finhakket

1/2 – 1 chili, finhakket

400 g. svinekjøttdeig eller annet svinekjøtt

4 vårløk, strimlet

5 dl. kokt ris

2 gulrøtter, skrelt og revet

1 1/2 dl. frosne erter

2 – 3 ss. soyasaus

Slik gjør du:

– Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne og tilsett sammenvispede egg. Rør hele tiden slik at de blir løst opp.

– Ta eggemassen ut av pannen og sett til side.

– Bruk den samme pannen og varm opp ny olje.

– Tilsett hvitløk, ingefær chili og kjøtt. Stek til kjøttet er ferdig, under omrøring.

– Tilsett resten av ingrediensene og stek under omrøring til alt er gjennomvarmt.

– Serveres gjerne med mer soyasaus og/eller sweet chilisaus.

 

 

Kyllingnuddelsuppe

Denne retten passer godt i en hektisk hverdag; den er superrask å lage! I tillegg inneholder den ingredienser som man ofte har i huset, så du slipper altfor mye handling. Bytt gjerne ut grønnsakene jeg har brukt, med noen andre du liker bedre eller har i kjøleskapet. 🙂

Til 2 personer trenger du:

5 dl. vann

1 hønsebuljongterning

1 chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

Ca. 1 ss. finhakket ingefær

1 ss. soyasaus

2 kyllingfileter i strimler eller 1/2 grillet kylling

Minimais, skåret i biter

Sukkererter, skåret i biter

150 g. nudler

Slik gjør du:

– Bland soyasaus, chili, hvitløk og ingefær i en liten bolle.

– Stek kyllingen raskt i en stekepanne og tilsette soyablandingen.

– Kok opp vannet og tilsett buljongterningen.

– Ha kyllingen over i buljongen.

– Kok opp og tilsett minimais, sukkererter og nudler.

– La det hele koke i ca. 3 min, slik at nudlene blir ferdig kokte og grønnsakene møre og sprø.

 

Rask karrigryte

Denne gryten er perfekt på en travel hverdag. Den er superrask å lage, og samtidig supergod! Gryten er tilsatt karri, og får derfor et litt indisk preg. 🙂

Til 4 personer trenger du:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig

1 eple , i båter

1 rødløk , i båter

3 – 4 ts karri

1 liten boks hermetisk ananas, finskåret

1 neve rosiner

1 beger creme fraiche

Ris

Slik gjør du:

– Kok ris som anvist på pakken.

– Stek karbonadedeigen, og tilsett eple og rødløk. Fres i et par minutter.

– Tilsett karri og rør godt.

– Ha i ananas og rosiner og la det koke i ett minutt.

– Rør inn creme fraichen tilslutt.

– Serveres med ris og en god salat.

Wok med svin og honning

Wok, noe så enkelt og så godt. Det finnes utrolig mange muligheter når det kommer til wok. Mange tror at de må kjøpe saus på glass eller pse for å få til en skikkelig wok, men hvorfor ikke lage sin egen saus? Det er like enkelt, men så utrolig mye bedre. Denne gangen har jeg laget en med honning og soyasaus. Jeg har også brukt noe som heter sambal oelek. Dette får du tak i på de fleste dagligvarebutikkene.

Mange tror at man må bruke friske grønnsaker for at det skal bli best og sunnest og synes derfor wok er et ork å lage. Frosne grønnsaker er vel så greit å bruke og inneholder like mange, om ikke fler, næringsstoffer enn i de friske grønnsakene du kjøper.

Til 4 personer, trenger du:

500 g svinekjøtt

1 pakke med fryste wokgrønnsaker

1 boks vannkastanjer

1 boks bambusskudd

4 porsjoner eggnudler eller risnudler

Honningsaus:

3 ss soyasaus

2 ss honning

1 ss ketchup

1-2 ts sambal oelek

1 fedd hvitløk

Slik gjør du:

– Skjær kjøttet i strimler. Blan alle ingrediensene til honningsausen i en liten skål.

– Stek kjøttet på sterk varme i litt olje. Kok nudlene etter anvisning på pakken.

– Ha kjøttet over i en skål. Stek de frosne grønnsakene i den varme pannen.

– Når grønnsakene begynner å bli ferdig, har du i kjøttet, nudlene og sausen.

– Bland godt og smak til med litt mer soyasaus og sambal oelek.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]
[/vc_column][/vc_row]