Innbakt pizza

Denne pizzaen er halvgrov og er fylt med kylling i “kebabsaus”, mais, ost og tomatsaus. Den var helt fantastisk god så det endte med at vi spiste altfor mye begge to.. 😉

Denne MÅ prøves!!!!

Til 2 STORE, eller 4 mindre, trenger du:

Deig:

– 3 dl sammalt hvete, fin

– 4 dl hvetemel

– 25 g gjær

– 3,5 dl lunken vann

– 3 ss olje

– 0,5 ts salt

– 1 ss pizzakrydder (kan sløyfes)

Fyll:

– 2 store kyllingfileter

– 1 beger lett creme fraiche

– 1-2 ss garam masala

– mais

– nykvernet salt og pepper

– Revet ost – gjerne mozarella

Tomatsaus:

– 1 boks hakkede tomater med basilikum og oregano

– 1-2 ss olivenolje

– 2 ss tomatpurè eller chilisaus

– Nykvernet salt og pepper

Slik gjør du:

– Start med deigen. Bland alt det tørre.

– Ha gjær og olje i vannet og hell i melblandingen. Kna godt.

– Sett til heving i 30-60 minutter.

– Imens lager du fyllet. Bland alle ingrediensene til tomatsausen og kjør den jevn med en stavmikser.

– Skjær kyllingfiletene i biter og stek i litt olje.

– Ha på krydder og bland inn creme fraiche.

– Smak til med salt, pepper og gjerne mer krydder. (Jeg tilsatte også litt hvitløk, paprika og chilipulver.)

– Sett ovnen på 225 grader og sett stekebrettet i samtidig så den blir varmet opp med ovnen.

– Ha deigen på et bakebord og del den i 2 eller 4 deler. Kjevle ut til rektangler.

– Smør et godt lag med tomatsaus midt på deigen og strø med ost og mais.

– Fordel kyllingen over det hele.

– Pakk det inn ved og ta kortsidene inn først, så legger du den ene langsiden over fyllet og dekker den med den andre siden. Snu rundt og du har en fin pakke.

– Pensle med egg og strø med litt ost. Legg de på det varme stekebrettet.

– Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter.

 

Glutenfrie vafler

Siden vi har flere med glutenallergi i familien prøver jeg å eksperimentere meg fram til nye oppskrifter når de kommer på besøk. I dag var det sol og knallfint ute på verandaen, derfor ble det perfekt med vafler som vi kunne steke ute. Disse smakte kjempe godt og var veldig mettende.

Hvis du har brukt jernet til vanlige vafler, bør de tre første du steker gå til noen uten allergi.

Til 7 store vafler, trenger du:

– 2 dl glutenfrie havregryn

– 2 dl Toro grov mix

– 2 dl Toro fin mix

– 5-6 dl melk

– 4 egg

– 3 ss smør

– 2 ts vaniljesukker

– 2 ts bakepulver

– kardemomme etter smak (1-2 ts)

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre i en bolle og rør inn melken.

– Smelt smør og la det avkjøles litt.

– Pisk inn eggene og smøret tilslutt.

– Hvis du synes røren er for tykk, tilsetter du litt mer melk.

– La røren svelle i ca 20 minutter og stek nydelige vafler 🙂

 

Pastarett med mye smak

Pasta med forskjellig kjøtt og sauser går det mye av hjemme hos oss. Det er ofte raskt og enkelt å lage, og det smaker helt nydelig. Denne pastaretten kan du servere som den er, eller med en god salat og brød til.

Til 3 – 4 posjoner trenger du:

4 vårløk

1 gulrot

1 – 2 chili (tar du 2 chili, får du en nokså sterk pastarett)

1 toppet ts. fennikelfrø

1 ts. oregano

400 g. karbonadedeig

4 hvitløksfedd

1 boks hakkede tomater

Pasta (du velger mengde selv, men jeg brukte ca. 4 dl.)

Evt basilikumblader og revet parmesan på toppen

Slik gjør du:

– Rens og grovhakk vårløk, gulrot og chili, og kjør det raskt sammen i en foodprosessor.

– Rør i fennikelfrø og oregano.

– Kok pastaen som anvist på pakningen.

– Stek karbonadedeig sammen med grønnsaksblandingen.

– Press hvitløksfeddene ned i kjøttblandingen og ha i boksen med tomater.

– Sil av pastaen og ha den oppi pannen med saus. Bland godt sammen.

– Server 🙂

 

 

Rundstykker med müsli

Denne oppskriften fant jeg inspirasjon fra på Trines matblogg. Gode, grove rundstykker med müsli. Her kan du selvfølgelig bruke hvilken müsli du vil. Om du vil bruke hjemmelaget eller ferdig kjøpt. Jeg brukte god dag med frukt denne gangen.

Jeg fikk 18 rundstykker ut av denne oppskriften hvor 1 rundstykke inneholder ca 170 kalorier.

Til 18 rundstykker, trenger du:

– 4 dl sammalt hvete, fint

– 2 dl müsli

– 6 dl grovt hvetemel

– 2 dl hvetemel

0,5 ts salt

50 g gjær

3 dl vann

3 dl melk

150 g mager kesam (halv boks)

1 ts honning (kan sløyfes)

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Varm opp melk og vann til det er fingervarmt. Ha i honningen og rør ut gjæren.

– Ha væsken i det tørre sammen med kesam og kna godt.

– La heve i ca 45-60 min.

– Trill ut 18 rundstykker og la heve i 30 minutter.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 minutter.

– Avkjøl på rist og kos deg med nystekte rundstykker.

– Server gjerne med cottage cheese og litt syltetøy.

 

Grove hamburgerbrød

Hva er vel bedre enn hjemmelaget junk? Prøv hjemmelagde burgere og slå til med hjemmebakte brød i tillegg 🙂

Til 6 brød, trenger du:

– ca 4 dl sammat hvete, fin
– ca 4 dl grovt hvetemel
– 2 dl vann
– 1,5 dl melk
– 25g gjær
– 2 ss olivenolje
– 1 ts salt

– 1 egg til pensling
– sesamfrø

Slik gjør du:
– Varm melken og vannet til 37 grader. Smuldre gjæren i og rør ut.

– Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle og ha i melkeblandingen.

– Tilsett olje og kjør til en fin deig. Mulig du må tilsette litt ekstra mel (Hvis du knar for hånd, bør du kna minst fem min).

– Dekk bollen med plast, og la heve i ca 30 min.
– Kjevle deigen til den er ca 2 cm tjukk. Trykk ut eller skjær ut runde brød i den størrelsen du vil ha. Jeg fikk 6 store med en diameter på ca 12 cm.
– Sett på et bakepairkledd brett og la heve under håndkle i ca 20-30 min.

– Pensle med egg og strø sesamfrø over.
– Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 min. Varierer veldig fra ovn til ovn. Jeg liker de best ganske lyse, så hos meg ble det  10 min.
– Avkjøl på rist og server med valgfri hjemmelaget burger =)

 

 

Makroner

De små, søte fristelsene som passer til alle anledninger. Fyllet kan varieres og det samme kan fargene. Her har vi laget en påskevariant med sjokoladefyll.

Nydelig 🙂

Til ca 50 makroner, trenger du:

– 125 g lyst mandelmel (vi brukte risenta, som fåes på meny og i Sverige)

– 225 g melis

– 4 normalstore eggehviter (disse må være romstempererte)

– 25 g sukker

– Konditorfarge etter ønske

Sjokoladekrem:

– 100 g sjokolade (lys eller mørk kokesjokolade)

– 0,5 dl fløte

– 35 g smør

Slik gjør du:

– Ha mandelmelet i en bolle og sikt i melisen. Bland godt.

– Visp eggehvitene stive. De skal være så stive at du kan snu bollen på hodet. Visp i sukkeret, litt av gangen.

– Bland forsiktig eggeblandingen i mandlene. Pass på at du ikke rører for mye. Ha i konditorfarge.

– Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut små sirkler på et stekebrett med bakepapir.

– La de stå og hvile i minst 10 minutter, til det dannes en hinne på dem.

– Stekes midt i ovnen på 160 grader i 10-12 minutter.

Sjokoladekremen:

– Smelt sjokolade med fløte over svak varme.

– Rør inn smøret og sett til avkjøling.

– Når makronene er kalde smører du ønsket lag med krem på og legger en annen på toppen.

Makronene smaker aller best etter et par dager i kjøleskapet 🙂

 

Sunn og Mett-3

Rask og barnslig pastarett :-)

Pastaretter er ofte både raske og enkle å lage, noe som er supert i en travel hverdag. Jeg kaller denne retten for en “barnslig pastarett” fordi den ofte faller i smak hos barn og jeg husker den godt selv fra egen barndom. Du kan selvfølgelig tilsette flere grønnsaker eller variere med kjøtt i denne retten.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2 – 3 personer trenger du:

5 dl. ukokt pasta

1 chili

2 fedd hvitløk

200 g. skinkebiter eller kalkunbiter (bruk gjerne rester eller påleggsskinke)

100 g. frosne erter

Noen biter søltørkede tomater

2 dl. matyoghurt

Salt, pepper, basilikum

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Kok pastaen etter anvisning på pakken. Når det er igjen 5 – 7 minutter av koketiden, legger du oppi ertene og lar de koke med de siste minuttene.

– Finhakk chili og hvitløk og ha dette i matyoghurten. Krydre med salt, pepper og basilikum.

– Hell av pastavannet, slik at det er helt tør i kjelen med pasta og erter.

– Ha skinkebiter, yoghurtblandingen og de soltørkede tomatene i pastakjelen.

– Bland godt og varm opp.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”] [codesnippet pb_margin_bottom=”yes” width=”1/1″ el_position=”first last”]

 

[fbcomments]

 

[/codesnippet]

Grovbrød med gresskarkjerner

Dette brødet blir garantert en suksess. De er grove og saftige, og de ristede nøttene og gresskarkjernene gir en utrolig god smak. Det tar litt tid å lage brød selv, men det er absolutt verdt det! 🙂 Av denne oppskriften kan du enten lage 2 brød i former, eller flere hvis du velger å lage de uten former. Begge deler funker helt fint.

Du trenger:

5 dl. vann

50 g. gjær

50 g. smør

500 g. siktet grovt rugmel

500 g. hvetemel (bytt gjerne ut noe av melet med grovere mel)

2 dl. ristede gresskarkjerner

2 ts. salt

Evt. en neve knuste nøtter

Evt. 1/2 – 1 dl. linfrø

Evt. 1/2 – 1 dl. sesamfrø

Slik gjør du:

– Rist frøene og nøttene i en tørr panne. (Du må ikke gjøre dette, men det gir mer smak)

– Varm vannet til ca. 30 grader og bland den sammen med smøret.

– Rør ut gjæren i vannet og bland dette oppi melet.

– Elt alt godt sammen for hånd, eller kjør den i kjøkkenmaskinen i 5 – 10 minutter.

– La deigen heve i ca. 1 time, til den har blitt dobbelt så stor.

– Bak ut brød på bordet og legg på bakepapir, eller del deigen i to og ha de i to brødformer.

– Pensle brødene med vann og ha over gresskarkjerner.

– Stek brødene på 170 grader varmluft i ca. 1 time.

Brødene kan helt fint fryses. 🙂

Grovbrød uten hevetid

Det finnes mange gode brød å få tak i på matbutikkene nå, men alikevel synes jeg ingenting slår hjemmelaget brød. Men for å lage brød selv må du som regel ha en del tid, og det er jo ikke alltid vi har. Derfor er dette brødet helt fantastisk, for det trenger ikke å heve i det hele tatt! 🙂

Til 2 brød trenger du:

1 l. kulturmelk eller yoghurt naturell

200 g. sammalt rugmel, grovt eller fint

400 g. sammalt hvete, grovt eller fint

200 g. hvetemel

100 g. solsikkekjerner

50 g. sesamfrø

50 g. linfrø

2 ts. bakepulver

2 ts. natron

1 ts. salt

75 g. honning eller mørk sirup

100 g. tyttebærsyltetøy

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bland mel, frø, bakepulver, natron og salt i en bolle.

– Ha i kulturmelk/yoghurt og rør til alt er godt blandet.

– Ha i honning/sirup og syltetøy og rør til en jevn deig.

– Deigen blir nokså løs.

– Smør to brødformer og ha i deigen.

– Stek brødene nederst i ovnen i 50 – 60 minutter, til de er mørkebrune.

– Avkjøl brødene på rist.

 

Enkel tomatsuppe

Hvorfor kjøpe tomatsuppe på pose, når den du lager selv er både bedre og sunnere? Lager du suppen selv, vet du akkurat hva du får og den blir uten mange ekstra tilsetningsstoffer. Ikke tar det noe lenger tid å lage heller. 🙂

Til 4 posjoner trenger du:

2 bokser hermetiske tomater

7 dl. kyllingkraft (evt 7 dl. vann + 1 1/2 – 2 buljongterninger)

2 stenger stangselleri

1 stor løk

1 hvitløksfedd

1/2 dl. kremfløte

1 rød chili

2 ss. olivenolje

Salt og pepper

Evt. litt sukker

Slik gjør du:

– Rens og skjær stangselleri og løk i biter, og finhakk hvitløken.

– Rens chili og hakk den fint. Ta ut frøene av chilien hvis du vil ha suppen “normal sterk”.

– Stek stangselleri, løk, hvitløk og chili i oljen til det er blankt.

– Ha i de hermetiske tomatene og kyllingkraften.

– Kok opp og la det småkoke i 30 minutter på svak varme.

– Kjør suppen glatt med en stavmikser.

– Ha i fløten og varm opp. Suppen skal ikke koke opp igjen.

– Smak til med salt og pepper, og evt. litt sukker.

– Server suppen som den er, eller tilsett kokt makaroni og/eller kokt egg.