Ekstra grov foccachia

Skikkelig grovbakst 🙂

Dette brødet ble utrolig godt! Det er skikkelig grovt og har masse smak i seg. Det metter godt og holder deg god og mett lenge.

Til 1 liten langpanne, trenger du:

– 5 dl valgfritt grovt mel, ta det du har

– 3 dl grovt hvetemel

– 2 dl hvetemel

– 1 pakke tørrgjær eller 1 fersk

– 1/2 ts salt

– 1 ts sukker

– 2 ss olivenolje

 

På toppen: olivenolje, havsalt og tørket rosmarin

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Hvis du bruker fersk gjær rører du ut den i vannet.

– Elt til en fin og jevn deig.

– Ha i oljen og elt litt til. Den skal være litt klissete.

– Heves i ca 30 minutter.

– Sett ovnen på 180 grader.

– Hell deigen i en liten langpanne.

– Strø på salt og rosmarin.

– Hell litt olivenolje over og bruk hendene til å klappe deigen slik at det dannes små groper på overflaten.

– Etterhev i ca 10 minutter.

– Stekes på midterste rille i ca 25 minutter.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Burrito med kylling og bønner

Lettvint kosemat til hverdags og helg.

I skikkelige burritos er ris en del av fyllet, så kok gjerne litt ris og bland sammen med tomatsausen før du fyller tortillaene. MEN, det er absolutt ikke nødvendig. De smakte nydelig uten også.

Vi hadde disse på onsdag og koste oss som det skulle vært helg med mini i seng og sen middag. Det beste var jo at det ble en til overs som jeg kunne ha med meg til lunsj dagen etter også;)

Til 3-4 personer, trenger du:

– 2 kyllingfileter

– 1 boks kidneybønner

– 1/2 boks mais

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med chili

– 1/2 løk

– revet ost

– spisscummin, malt koriander, paprikapulver, salt og pepper

– 4 grove tortillalomper

 

Salat og kesam til servering.

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Finhakk løken og skjær kyllingfileter i biter.

– Stek løk og kylling sammen.

– Krydre godt og hell over tomatene.

– Ha i mais og bønner og la putre i noen minutter.

– Fyll tortillaene med tomatblandingen og rull de sammen.

– Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Hvis du har noe av tomatblandingen til overs, heller du det bare over, før du strør med revet ost.

– Stek på midterste rille i ca 20 minutter, eller til osten er gylden.

– Server med en god salat, kesam og gjerne guacamole.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Potetstappe med karborøre

Supertirsdag med en touch av India 😉

Det værste jeg vet er å kaste mat, så i dag ble det til en rett bestående av det jeg hadde i kjøleskapet. Litt tomatpurè fra pizzaen i helgen, noe indisk currypaste, matyoghurt, litt forskjellig poteter og gulrøtter ble til en kjempe god hverdagsrett som var ferdig på 20 minutter. Lille snuppa digget det også. Hun fikk den samme stappen som oss, men jeg tok av litt karbonadeig før jeg tilsatte sausene til oss.

Ingen grunn til å kaste rester av forskjellige ting altså. Det er mye du kunne tatt opp i denne retten: mais, ananas, blomkål, skinke, brokkoli osv. Yoghurten kan erstattes med fløte, kokosmelk, creme fraiche el.

Jeg serverte med en frisk salat ved siden av for å gjøre måltidet komplett 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

Stappe:

– 1 stor søtpotet

– 2 store vanlige poteter

– ca. 3-4 store ss smør/margarin

-melk til passe konsistens

– salt,pepper og timian

Karborøre:

– 400-500 g karbonadedeig

– 2 gulrøtter

– 1 ss mild currypaste

– 2 ss tomatpurè

– 2 dl gresk matyoghurt

– pepper

 

Tilbehør:

– revet ost

– kesam/aioli

– salat

Slik gjør du:

– Skrell potetene og del de i småbiter.

– Ha de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 15-20 min.

– Skrell og skjær gulrøttene i biter.

– Stek karbonadedeigen med gulrøttene.

– Rør inn currypaste, tomatpurè og matyoghurt og la alt bli varmt.

– Hell av vannet på potetene, mos med smør og krydder.

– Bland inn melk til passe konsistens.

– Server stappe med karborøre, ost og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Innbakt sconesbrød med bacon og ost

Mmmmm…Dette var digg!

Helgefrokoster er noe av det beste som finnes! Da kan vi sette oss ned alle tre rundt bordet og kose oss lenge med noe ekstra godt. I dag ble det bacon og ost innbakt i en brøddeig. Deilig, sprø utenfor, saftig og litt deigete inni og masse godt fyll. Sprøtt bacon og smeltet ost, kan ikke bli så mye bedre enn det 😉

Til 1 brød, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, fint eller grovt

– 2 dl fibra/grovt hvetemel/hvetemel

– 1 dl havregryn

– 3 ts bakepulver

– 0,5 ts salt

– 3 dl kesam/cottage cheese, eller en blanding

– 1 dl vann

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– ost

– ketchup, valgfri

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i 8-10 minutter.

– Ta de ut og la de få renne av seg på et tørkepapir.

– Rør raskt sammen alle ingrediensene til deigen, den skal være litt klissete.

– Ha halvparten av deigen på bakepapir og klem den ut til et flatt rektangel.

– Smør på ketchup, sennep, kremost eller det du måtte ønske.

– Legg på baconskivene og topp med så mye ost du ønsker.

– Ha resten av deigen over og klem den ut over hele bunnen.

– Stekes på midterste rille eller den under midten i 15-20 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Vafler med smak av jul

Nydelig frokost denne søndagen i advent 🙂

Disse grove vaflene lukter nydelig av julens krydder, nellik, ingefær, kardemomme og kanel. Det er en pimpet utgave av denne grunnoppskriften.

Lag de til frokost, lunsj eller kveldsmat og server med brunost, gulost og syltetøy.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1,5 dl havremel eller havregryn

– 1,5 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl grovt hvetemel eller vanlig hvetemel

– 3 egg

– 0,5 dl chiafrø (kan sløyfes)

– 3 store ss cottage cheese

– 4-5 dl melk

– 2 ss margarin

– 1-2 ts pepperkakekrydder

 

Julekrydder:

– 4 ts kanel

– 2 ts kardemomme

– 1 ts malt nellik

– 1 ts malt ingefær

Slik gjør du:

– Smelt smøret.

– Bland sammen alt det tørre.

– Rør inn melken, cottage cheese og eggene.

– Ha i smøret til slutt.

– La svelle i noen minutter før du steker vafler i et varmt jern.

– Legg de over på rist med et rent kjøkkenhåndkle over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Bakte bønner med bacon

Hvis du liker bønner i tomatsaus, vil du hoppe i taket over disse bønnene! Og hvis ikke du liker bønner i tomatsaus, vil du også hoppe i taket over disse bønnene 😉

Server til pølser, karbonader, omelette, eller hva du måtte ønske.

Til 2 personer, trenger du:

– 1 boks hvite bønner

– 2 dl hakkede tomater

– 1 ss lønnesirup

– 1 ts god sennep

1 pakke bacon

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg baconet utover et stekebrett med bakepapir og stek i ca 8 minutter.

– Legg de utover tørkepapir så fettet renner av.

– Ha bønner, tomater, lønnesirup og sennep i en kjele og kok opp.

– La det småkoke i ca 10 minutter.

– Server med baconstrimler på toppen.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Bakt søtpotet med kyllingfyll

Søtpotet er utrolig godt i alle slags former. Her har du en bakt variant med kylling, bacon og pesto. Superenkelt å lage og helt fantastisk godt! Server med en stor salat med masse godt og topp med litt kesam så har du et lite festmåltid 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store søtpoteter

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1 pakke bacon

– pesto

– kesam

– salatstæsj etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Vask potetene godt og prikk de med en gaffel.

– Sett de på bakepapir på midterste rille i 1 – 1,5 time.

– Klipp bacon i små biter og stek i en varm panne med kjøttdeigen.

– Krydre godt med ønsket krydder; chili, pepper, paprika, salt.

– Lag en god salat etter ønske. Forslag: salat, ruccola, agurk, mais, ananas, paprika, tomat, avokado, blomkål, usaltede peanøtter, tranebær og olivenolje.

– Skjær et snitt i poteten og fyll med kjøttdeigen, pesto og kesam.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grov ostekringle

Denne kringlen er grov, mettende og kjempe god. Den trenger ikke så altforlang hevetid heller. Fyllet kan du variere etter det du synes er best. Jeg tok halve med ketchup og andre halve med pesto. Da passer den veldig bra som tilbehør til salat, suppe, gryter osv. Du kan jo også fylle den med både skinke og grønnsaker, så kan du ta den med på tur eller i matboksen som et måltid i seg selv.

Til 1 stor kringle, trenger du:

– 4 dl melk

– 50 g gjær

– 0,5 ts salt

– 100 g margarin

– 5 dl hvetemel eller fibra

– 6 dl sammalt hvete, fin

Fyll:

– Ketchup

– Pesto

– Gulost

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melk. La den bli ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i melkeblandingen.

– Elt godt, gjerne fem-ti minutter i en eltemaskin.

– Dekk til bakebollen med plast og la stå i ca 30 min.

– Kjevle deigen ut til et rektangel og smør på det fyllet du måtte ønske.

– Legg på skiver eller revet ost.

– Rull sammen og legg på et stekbrett med bakepapir.

– Klipp et hakk ned i rullen med ca 2,5 cm mellomrom, ganske langt ned på rullen.

– Legg delene ut til annenhver side så det ser ut som en flette.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Dekk kringlen med et håndkle og la heve i nye 30 min.

– Pensle med egg og stek på nederste rille i ca 30 min.

– Avkjøl på rist.

Denne kan fint fryses. Ta den opp en god stund før den skal spises og varm den på 200 grader varmluft i ca fem minutter, så blir den som nybakt igjen 🙂

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Maislapper

Disse små lappene er perfekte som tilbehør på et tapasbord. Sprøstekt bacon eller spekeskinke passer veldig godt til. De er også gode i matpakken ved siden av en salat eller bare med skinke og ost.

Nydelig på tapasbordet

Til 4 personer, trenger du:

– 300 g hermetiske maiskorn

– 2 ss hvetemel, gjerne fibra

– 2 egg

– 1 paprika

– 2 ts salt

– 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

– Pisk sammen mel og egg.

– Rør inn maiskornene.

– Skjær paprika i små biter og rør inn.

– Krydre med salt og pepper.

– Varm en stekepanne med litt smør og ha 2 store ss med maisrøre til hver lapp.

– Stek til de er gyldne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kyllingkebab

Her i huset går det veldig mye i kylling til middag. Her er en enkel og litt annerledes oppskrift med kyllingkjøttdeig. Kan brukes som forrett eller hovedrett.

Jeg hadde den som hovedrett og serverte med pitabrød, tzatsiki og salat 🙂

Til 2 personer som hovedrett, trenger du:

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1 ss rapsolje

– 1 ss kanel

– 1 ss sambal oelek (fåes i de fleste matbutikker)

– 3 fedd hvitløk

– salt og pepper etter ønske

– 4 trespyd

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeig med rapsolje, kanel, presset hvitløk og sambal oelek. Krydre med salt og pepper.

– Form til 4 avlange pølser og klem de rundt spydene.

– Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter. Eller, du kan legge de på grillen i noen minutter.